Essen & Trinken
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Hirschfilet mit Shiitake und Spätzle
Nach der ersten Erntewelle unserer Shiitake-Fertigkultur wollten wir schließlich etwas Leckeres kochen. Shiitake sind, wie wir bereits berichtet haben, vielseitig einsetzbar. Wir haben uns für eine Wild-Variante entschieden, die gut zu den aktuell…
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Empfehlung: Kochbuch Südafrika
In dem kleinen Kochbuch Südafrika Aromatisch, vielseitig und exotisch stecken jede Menge leckere Rezepte, die man unbedingt einmal ausprobieren muss. Ich wurde erneut von kuechen-atlas.de eingeladen, an der aktuellen Blogparade mit dem Thema Kochbücher…
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Shiitake zu Hause züchten | Pilze selber anbauen
Shiitake werden in Zuchtbetrieben in Substratblöcken gezüchtet, die aus Holzspänen bestehen. Dieses Prinzip gibt es auch als Fertigkultur und kann von verschiedenen Anbietern bezogen werden. So kann man dann Shiitake zu Hause züchten.…
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Edler Speisepilz Shiitake – Steckbrief
Speisepilz Shiitake mit heilender Wirkung! Der Shiitake ist ein holzbewohnender Pilz, der vor allem Buche und Eiche als Substrat bevorzugt. Er stammt ursprünglich aus den Wäldern Chinas und Japans. In Europa wächst der…
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Kleine, sattmachende Wundermittel: Plantago-Samen
Plantago-Samen sind bekannter unter dem Namen indische Flohsamen. Durch ihre gute Quellfähigkeit werden sie als natürlicher Sattmacher und als Heilmittel eingesetzt. Indische Flohsamen* sind die Samen der Plantago ovata, einer Pflanze aus der…
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Buchempfehlung: Ingredienzen – Das große Buch der Zutaten
Wie Zwiebeln, Spaghetti oder Petersilie aussehen, weiß fast jeder. Aber hat man auch ein Bild im Kopf, wenn es um Kurkuma, Kaisergranat oder Orecchiette geht? Nein? Dann können wir das Buch Ingredienzen –…
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Flammkuchen einfach und schnell zubereiten
Der Flammkuchen kommt aus dem Elsass und gilt dort als Spezialität. Er besteht aus einem sehr dünn ausgerollten Teigboden, der traditionell mit Schmand, Zwiebeln und Speck belegt wird. Der ausgebackene Flammkuchen ist knusprig…
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Der Trüffel
Edelpilz ist nicht gleich Edelpilz Der Trüffel – jeder kennt ihn, viele mögen ihn. Der knollenartige Pilz wächst ausschließlich unter der Erde, was die Suche und Ernte naturgemäß erheblich erschwert. Er wird von…
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Ist Müsli das bessere Frühstück?
Sind Brot, Brötchen oder doch eher ein Müsli das bessere Frühstück? Es gibt Menschen, die leidenschaftlich gerne frühstücken und erst richtig in Schwung kommen, wenn Sie morgens ausgiebig gegessen und getrunken haben. Man…
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Aubergine – köstlich und vielseitig
Auberginen mag man oder man mag sie nicht. Punkt. Aber: Wer sie noch nicht kennt oder probiert hat, in welch vielseitiger Variation sie zubereitet werden kann, sollte nicht vorschnell urteilen. Die Aubergine wird…
