Essen & Trinken
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Rezept: Frankfurter Grüne Sauce mit Kräutern aus dem eigenen Garten
Der Kräutergarten beginnt zu wachsen – Zeit für ein köstliches Kräuterrezept: Die Frankfurter Grüne Sauce Für Frankfurter ist sie ein Alltagsrezept zur Kräutersaison und ein traditionelles Gericht, welches am Gründonnerstag serviert wird. Ich habe die Grüne Sauce kennengelernt, als ich einige Zeit in Frankfurt lebte. Die frische Kräutersauce ist einfach köstlich! Dazu werden Pellkartoffeln und hartgekochte Eier serviert. Seit ich meinen Kräutergarten hege und pflege wachsen einige der Kräuter auch bei mir – sozusagen vom Garten direkt in den Topf. Und die Seedballs Grüne Sauce vereinen gleich alle 7 Kräuter, die für die typische Grüne Sauce benötigt werden: Borretsch, Kerbel, Gartenkresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch In vielen Supermärkten gibt…
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Nussmilch selber machen aus Paranüssen
Es geht kaum einfacher: Nussmilch selber machen – frisch und lecker! Wer auf Milch allergisch reagiert oder aus anderen Gründen keine Kuhmilch trinken möchte, der kann sich mit Nussmilch eine echte Alternative schaffen für das Müsli am Morgen oder sogar zum Backen. Am bekanntesten ist wohl die Mandelmilch, die es auch im Supermarkt zu kaufen gibt. Sie besteht eigentlich nur aus Mandeln und Wasser, oft wird Zucker zugesetzt. Nussmilch lässt sich aber ganz prima und schnell selber machen. Dadurch hat man die genaue Kontrolle, welche Zutaten enthalten sind. Ich habe meine Nussmilch aus Paranüssen gemacht. Paranüsse sind relativ teuer, da sie nur wild im Regenwald vorkommen und daher eine Massenproduktion…
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Das war 2016: Rückblick auf mein Gartenjahr
Schnell ist das Jahr wieder vergangen, Zeit also für einen Rückblick auf mein Gartenjahr. Der Januar fing für mich frisch und knackig an: In meinem kleinen Hochbeet wuchsen auch im Januar noch frische Salate und Kräuter. Es war ein milder Winter, der es ermöglichte, dass mein Kräutergarten im Hochbeet auf dem Balkon so üppig wuchs. Im Februar fing ich bereits an die ersten Sommerblumen auf der Fensterbank vorzuziehen und es gab ein schnelles DIY zur Herstellung von Anzuchttöpfen aus Zeitungspapier: Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden. Inhalt…
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Hundekekse Backmischung im Glas – Rezeptesammlung
[Werbung durch Verlinkung anderer Blogs/Webseiten] Wie auch schon für die „normalen“ Backmischungen gibt es jetzt bei mir Ideen für Hundekekse Backmischung im Glas. >> Hier geht es zur Rezeptesammlung Backmischung im Glas (für Menschen) Unser liebsten Vierbeiner haben doch nur das Beste verdient, oder? Warum also sollen wir nur für uns Menschen Kekse backen? Fifi, Bello & Co. sind echte Naschkatzen, dürfen aber unsere süßen Weihnachtsplätzchen nicht essen, da Zucker und Schokolade für Hunde strengstens verboten sind. Es gibt aber so tolle Rezepte für Hundekekse, die sich bestens als Geschenk eignen – entweder direkt selbst gebacken oder als Hundekekse Backmischung im Glas! Auch wir haben in diesem Jahr für unseren…
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Rezeptideen: Winterliches Infused Water
Infused Water in der kalten Jahreszeit – So schmecken die herrlichsten Aromen des Winters richtig erfrischend. Infused Water war in diesem Sommer nicht nur sprichwörtlich in aller Munde. Überall sah man die schönsten und leckersten Varianten. Infused Water heißt übersetzt „aromatisiertes Wasser“. Mit aromatisiert meine ich aber keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe, sondern ganz natürliche Zutaten aus dem Kräutergarten oder dem Obst- und Gemüseregal. Minzblätter, Rosmarinzweige, Gurkenscheiben, Himbeeren oder Limette sind wahrscheinlich die beliebtesten Zusätze für ein erfrischendes Aromawasser. Warum soll man sich aber nur im Sommer mit leckerem aromatisierten Wasser erfrischen? Im Winter wird ja nicht nur Glühwein und Tee getrunken, oder? Winterliches Infused Water – herrlich duftend, lecker…
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Buchvorstellung: Das große Buch der Sprossen und Keime
[Werbung | Rezension] Das große Buch der Sprossen und Keime ist ein Grundlagenwerk, welches ausführlich in Wort und Bild an die Thematik herangeht. Wie haltet ihr euch in der kalten Jahreszeit gesund, wenn der Gemüsegarten im Winterschlaf verharrt? Ich gönne mir gelegentlich frisch gezogene Sprossen von Alfalfa, Brokkoli oder Rettich. Die schmecken nicht nur knackig frisch, sondern liefern auch eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe. Frisch gezogene Sprossen beinhalten u.a. Vitamin A, B 1 und 2, Biotin und Niacin. Ich finde es total faszinierend, dass man aus einer zarten Sprosse bereits den intensiven Geschmack herausschmecken kann, bspw. den von Rettich aus den entsprechenden Sprossen. Das bereichert zahlreiche Gerichte vor allem in der…
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Getrocknete Steinpilze – ein herrliches Aroma!
Selbstgesammelte und dann getrocknete Steinpilze sind der absolute Aromaknaller in der Küche. Der Herbst ist Pilzzeit. Auch wir sind auf den Geschmack gekommen und beschäftigen uns seit längerem mit Pilzen – natürlich nur mit leckeren Speisepilzen. Selbst zu Hause habe ich schon diverse Pilzsorten gezüchtet: Champignons und Austernpilze im Zimmergewächshaus, Shiitake in der Fertigkultur im Haus und auf beimpften Stämmen im Garten. Es ist wirklich eine Wissenschaft für sich, denn Pilze reagieren sehr sensibel auf ihr Umfeld. Doch es gibt kaum etwas Schöneres als bei einem ausgiebigen Waldspaziergang Steinpilze und Maronen zu finden und diese später zu genießen. Frisch sind die edlen Waldpilze natürlich immer noch am besten. Ich trockne…
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Weihnachtliches Apfel-Zimt-Fruchtleder
Apfel-Zimt-Fruchtleder – die gesunde Leckerei ganz einfach selbst gemacht. Den Duft von Zimt und warmen Äpfeln verbinde ich mit Weihnachten und der kalten Jahreszeit drumherum. Wenn der Herbst sich an manchen Tagen von seiner grauen und nasskalten Seite zeigt, mache ich es mir Drinnen gemütlich. Zuletzt habe ich an solch einem Tag ein leckeres Fruchtleder mit Äpfeln und Zimt gemacht. Das schmeckt herrlich süß und ist dabei auch noch gesund! Ich habe euch bereits in einem anderen Artikel gezeigt, wie man Fruchtleder macht und was das überhaupt ist. Fruchtleder wird aus Fruchtpürree hergestellt und zu einer gummiartigen Masse getrocknet. Es schmeckt wirklich lecker, ist süß durch die natürliche Fruchtsüße und…
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Der Würzvorrat für die kalte Jahreszeit: Kräuter trocknen
Bevor sich der Kräutergarten in den Winterschlaf zurückzieht, sollte man sich noch einen Würzvorrat anlegen und Kräuter trocknen. Kräuter, die nicht frosthart sind, wie Basilikum oder Majoran, beenden mit Einbruch der kalten Jahreszeit ihren Lebenszyklus. Es wäre aber doch zu schade, die würzigen Kräuter einfach so eingehen zu lassen. Trocknen ist daher eine sinnvolle Methode auch im Winter die köstliche Würze vorrätig zu haben. Doch auch mehrjährige Kräuter wie Rosmarin, Salbei, Thymian & Co. stellen ihr Wachstum im Winter ein. Sie gehen in den Winterschlaf und sammeln ihre Kräfte, bis sie im Frühling wieder frisch austreiben. An frostigen Tagen sollte man die Kräuter nicht frisch ernten, da die Schnittstellen den…
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Selbstgemachter Apfelsaft in 5 Minuten
In nur 5 Minuten ist mein selbstgemachter Apfelsaft gemacht – ohne Entsafter! Der pure Geschmack frisch gepflückter Äpfel, die vollen Vitamine und das in nur 5 Minuten? Alles was man dazu braucht sind Äpfel, einen guten Mixer und einen Nussmilchbeutel. Bei einem unserer letzten Spaziergänge kamen wir wieder an unserer liebsten Streuobstwiese vorbei. Die meisten Äpfel waren bereits gepflückt, aber ein paar große, saftige Exemplare konnten wir doch noch ernten und mit nach Hause nehmen. Die kamen uns gerade recht, um frischen Apfelsaft zu machen. Da wir keinen Entsafter zu Hause haben, musste eine andere Lösung her. Selbstgemachter Apfelsaft – so geht’s Kurzerhand wurden die Äpfel gewaschen und kleingeschnitten, das…
