Spargel aus dem eigenen Garten – Teil 2: Anbau von Grünspargel

Ist der Anbau von Grünspargel besser geeignet für den privaten Gemüsegarten?

Der Anbau von weißem oder violettem Bleichspargel ist recht aufwendig und vor allem langwierig. Für den privaten Gemüsegarten eignet sich der Grünspargel etwas besser, da man sich die Errichtung von Erdwällen ersparen kann. Denn Grünspargel wächst oberirdisch und man kann sehen, wann der Spargel erntereif ist. Auch die Ernte ist leichter, da man die Spargelstangen kurz unterhalb der Erdoberfläche abschneiden kann.

Anbau von Grünspargel

Grünspargel ist etwas anspruchsloser als Bleichspargel, was den Standort anbelangt. Dennoch sollte die Bodenbeschaffenheit ähnlich sein, da auch Grünspargel eine mehrjährige Staude ist.

Was die Pflanzmenge anbelangt, so kann man von etwa zehn Jungpflanzen pro Person ausgehen. Es empfiehlt sich bereits ein- oder zweijährige Jungpflanzen zu setzen, um die Zeit bis zur ersten Ernte zu verkürzen. Die Jungpflanzen sind oftmals bei Spargelhöfen, aber auch im Handel erhältlich.

Der Anbau von Grünspargel funktioniert so:

• Im März wird das Beet vorbereitet: Dazu wird ein 30 cm tiefer Graben ausgehoben (bei mehreren Reihen lässt man etwa 40 cm Platz von Grabenrand zu Grabenrand). Die Erde darunter wird gut durchgegraben, damit sie locker und frei von groben Steinen ist.
• In den Graben gibt man eine 10 cm hohe Sohle aus Mist oder mit Sand vermischtem Kompost.
• Im April wird das Rhizom sternförmig in den vorbereiteten Graben gelegt und mit Beeterde etwa 15 cm hoch bedeckt.

Das Wachstum verläuft ähnlich dem des Bleichspargels, außer dass kein Erdwall angelegt wird. Gedüngt wird im 2. und 3. Standjahr mit Komposterde. Die Spargelstangen, die im 3. Standjahr wachsen, werden bei einer Länge von etwa 20-25 cm. Kurz unter der Erdoberfläche abgeschnitten. Auch der Grünspargel kann über mehrere Jahre beerntet werden!

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