Habt ihr Lust auf eine exotische Rezeptidee? So lecker diese Asiaroulade mit Erdnusssauce auf Basmatireis, dazu Gurkensalat.

Das Rezept lässt sich einfach umsetzen und schmeckt sicher auch Neulingen der asiatischen Küche. Probiert es einfach mal aus! Die Kombination aus Erdnuss und frischer Gurke ist einfach super. Ein sommerliches Gericht, das natürlich auch ganz nach dem eigenen Geschmack abgewandelt werden kann.

Schnappt euch direkt einen Stift für den Einkaufszettel. Das sind die Zutaten, die ihr benötigt und so wird es zubereitet.

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Gurke
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Öl
• Für das Salatgewürz: Chiliflocken, Knoblauch-Pulver, Ingwer-Pulver, Salz, Pfeffer und Zucker
• 2 TL Honig
• 150 g Basmatireis
• 1 Möhre
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 75 ml Gemüsebrühe
• 15 g Erdnussbutter (alternativ: zerkleinerte Erdnüsse)
• 50 ml Milch
• 2 Schweineschnitzel
• 2 EL Sweet-Chili-Sauce

Zubereitung Gurkensalat:

• Gurke waschen und in Streifen hobeln.
• Essig, Wasser, Öl und die Salatgewürze mit 1 TL Honig mischen.
• Die Gurke und das Dressing kurz vor dem Anrichten vermengen.

Zubereitung Erdnusssauce:

• Gemüsebrühe kurz aufkochen.
• Erdnussbutter unterrühren und mit Milch aufgießen.
• Mit Pfeffer und etwas Honig abschmecken.

Zubereitung Asiaroulade und Basmatireis:

• Reis in reichlich Salzwasser kurz aufkochen und ca. 12 Minuten bei geringer Temperatur fertig garen.
• Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne dünn klopfen.
• Mit der Sweet-Chili-Sauce bestreichen.
• Die Möhre schälen und raspeln, die Petersilie waschen und in schmale Streifen schneiden.
• Die Schnitzel mit den Möhren und der Petersilie belegen, fest einrollen und mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
• Die Rouladen in heißem Öl von allen Seiten insgesamt ca. 8-10 Min. goldbraun anbraten.

Und jetzt genießt es! Wir finden es super lecker. Die Zubereitungszeit von ca. 40 Min. ist überschaubar und wir hatten ein ausgewogenes Gericht mit frischen und gesunden Zutaten.