Fruchtig frischer Apfeltee | Rezepte aus dem Garten

Das süße Aroma von Apfeltee passt so gut in den Herbst. Manchmal sind es eben die einfachen Dinge, die einem den Tag versüßen.

Ab dem Spätsommer werden Äpfel geerntet. In diesem Jahr sind es ganz besonders Viele. Sie schmecken so intensiv und fruchtig. Das liegt sicher an den vielen Sonnenstunden, die uns dieser Sommer beschert hat. Wir haben auf der Streuobstwiese einen großen Korb Äpfel gesammelt. Sie werden bei uns zu frisch gepresstem Apfelsaft und getrockneten Apfelringen verarbeitet. Ein paar Äpfel habe ich kleingeschnitten, getrocknet und verwende sie nun für erfrischenden Apfeltee. Kennt ihr das noch aus eurer Kindheit?

Süße Erfrischung

Wenn Äpfel getrocknet werden, verdunstet das in der Frucht enthaltene Wasser. Das ist bei normalen Kulturäpfeln mehr als 80 Prozent. Sie verlieren also an Volumen, gewinnen aber unglaublich an Aroma. Denn alle anderen Inhaltsstoffe bleiben bei schonender Trocknung erhalten. So ein Stück getrockneter Apfel schmeckt süß und intensiv wie ein kleines Bonbon. Deswegen schmecken auch die getrockneten Apfelringe so lecker.

Ich verwende zum Trocknen einen Dörrautomaten. Man kann die Äpfel aber auch im Backofen trocknen lassen. Dazu werden sie gewaschen, das Kerngehäuse entfernt und schließlich in kleine Stücke geschnitten. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Rost müssen die Apfelstücke bei 40-50°C mindestens 4-6 Stunden lang trocknen. Je größer die Stücke, desto länger dauert es. Lasst die Backofentür ein kleines Stück auf. Fertig sind sie, wenn sie sich ledrig anfühlen.

Mehr zum Thema „Dörren & Einkochen“ lest ihr hier nach.

In kleine Stücke geschnitten und getrocknet, ergänzen die Apfelstücke auch jedes Müsli oder ein wärmendes Porridge sehr gut. Oder es wird ein Tee daraus gemacht.

Apfeltee – kalt oder warm?

Für eine Tasse Apfeltee verwende ich 1-2 Teelöffel getrocknete Apfelstückchen. Übrigens lasse ich die Schale – sofern es keine gespritzten Äpfel sind – dran. Darin stecken nämlich die besten Inhaltsstoffe! Das Trockenobst wird mit kochendem Wasser übergossen und darf 8-10 Minuten lang ziehen. Dann wird der Aufguss abgeseiht.

Den Apfeltee kann man sowohl warm als auch kalt genießen. Er ist ein echtes Erfrischungsgetränk und ein toller Durstlöscher. Wer möchte kann natürlich mit etwas Honig süßen oder mit etwas Zimt würzen. Ich mag ihn am liebsten pur mit seinem sanften, leicht süßen Apfelaroma. Aufbewahren kann man die Trockenobststückchen in einem luftdichten Gefäss.