Rezept | Frisch und lecker: Schmorgurken aus dem Garten

Was ist das nur für ein Gurkenjahr! Es wird höchste Zeit für köstliche Schmorgurken aus dem Garten.

Sind es der viele Regen und die heißen Tage zwischendurch, die das Wachstum der Gurken in meinem Garten antreiben? Was sonst immer die Zucchini-Schwemme war, ist in diesem Jahr die Gurken-Schwemme.

Ich liebe diese kleinen Snackgurken, die man direkt vom Strauch pflücken und vernaschen kann. Sie sind so saftig und mild, ich könnte mich reinsetzen! Es ist eine einzige Pflanze, die in meinem Hochbeet wächst und bereits dutzende Früchte getragen hat. So langsam sieht man der Snackgurke den Spätsommer an, was sie aber noch nicht davon abhält nahezu täglich Gurken zu produzieren. Dutzende waren es in diesem Sommer und irgendwann muss man sich etwas einfallen lassen mit der reichen Ernte. Deswegen gibt es köstliche Schmorgurken mit Tomaten, denn die sind aktuell ebenfalls in Hülle und Fülle reif am Strauch.

Schmorgurken aus dem Garten – schnell, einfach, lecker!

Wenn ihr bisher noch keine Schmorgurken gemacht habt, wird es höchste Zeit. Einfach köstlich, sag ich euch! Als Beilage oder Hauptgericht ist das Gemüse frisch aus dem Garten einfach lecker.

Dazu braucht ihr (für 2 Personen):

• 2 Snackgurken oder eine normale Salatgurke
• 1 handvoll Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Scheiben Bacon
• Salz und Pfeffer

Die Snackgurken werden gewaschen, müssen aber nicht geschält werden. Längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Bacon in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Bacon in etwas Öl anschwitzen, dann die Gurken dazugeben und 5-6 Minuten lang schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und je nach Größe vierteln oder achteln. Wenn die Gurken etwas glasig sind, aber noch biss haben, kommen die Tomaten mit in die Pfanne. 2-3 Minuten bei niedriger Hitze mitgaren. Jetzt nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Wer möchte kann noch Schnittlauch und Petersilie fein hacken und zuletzt dazugeben.

Zu den Schmorgurken aus dem Garten passt Reis sehr gut oder ihr esst sie zu Gegrilltem. Ich sag euch, das schmeckt richtig nach Sommer!