-
Sommersalat mit Tahinsauce | Rezepte aus dem Garten
Tomaten und Gurken aus dem Garten, dazu eine erfrischende Tahinsauce mit Limette und schon steht ein bunter Sommersalat auf dem Tisch. Tomaten gehören mit zu meinem allerliebsten Gemüse. Bis sie in meinem Gewächshaus und im Hochbeetgarten reif sind, verzichte ich weitestgehend auf gekaufte Tomaten aus dem Supermarkt. Den Geschmack der selbst gezogenen Tomaten kann kaum eine gekaufte Tomate erreichen. Schließlich hat man sich ganz bestimmte Sorten gezogen und sie monatelang gehegt und gepflegt, bis Früchte daran wachsen. Sonnengereift im Gewächshaus sind sie einfach unschlagbar. Die Pflanzen im Hochbeet und im Garten brauchen dagegen noch etwas und so werde ich auch in den nächsten Wochen noch in den Genuss dieses köstlichen…
-
Zierkohl – Ein Genuss für Augen und Gaumen
Wusstet ihr, dass man Zierkohl essen kann? Der Name ist daher etwas verwirrend. Die wirklich hübschen Pflanzen werden sehr gerne im Herbst und Winter von Floristen in bunte Gestecke oder Sträuße eingebunden. Da denkt man nicht gleich daran, sich ein Blatt abzuzupfen und es genüsslich zu verspeisen. Aber genau das kann man tun, denn Zierkohl ist durchaus essbar. Man sollte nur auf die Herkunft der Pflanzen achten, denn als Gemüsepflanze sollte der Zierkohl aus Bioanbau kommen bzw. nur mit natürlichen Mitteln großgezogen worden sein. Daher am besten im eigenen Gemüsegarten anbauen! Ein Genuss in der Küche Die kleinen krausen Kohlköpfe sehen fast aus wie Blüten. Sie leuchten in Weiß bis…
-
Essbare Kräuterblüten – Welche sind essbar?
Wie schön doch die Kräuterblüten im Garten aussehen. Schnittlauch, Thymian und Anis-Ysop zieren den Kräutergarten mit ihren schönen Blüten. Doch kann man sie eigentlich auch essen und haltbar machen? Im Frühsommer ist der Kräutergarten voll von duftenden Kräutern. Langsam zeigen sich die ersten Blüten und ich pflücke sie gerne zum Verfeinern von Salaten oder für selbstgemachte Kräuterbutter. Oft habe ich aber schon gehört, dass nicht jeder weiß, ob die Blüten der verschiedenen Pflanzen auch wirklich essbar sind. Daher möchte ich in diesem Beitrag einen kleinen Überblick geben, über wirklich köstliche und noch dazu sehr dekorative essbare Kräuterblüten. Welche Kräuterblüten sind essbar? Die Liste ist ganz schön lang, denn eigentlich sind…
-
Gartenpicknick mit selbstgemachter Kräuterbutter | Rezepte aus dem Garten
Ein Picknick im Garten, dazu frisches Brot und selbstgemachte Kräuterbutter in vier verschiedenen Varianten. Die Vögel zwitschern, die Pflanzen wachsen üppig, die Sonne scheint. Da muss man sich doch einfach eine Picknickdecke schnappen und sich mitten in den Garten legen. Wenn man dann noch ein paar Leckereien und gute Gesellschaft hat, ist das Sommerpicknick perfekt! Sommerzeit ist Picknickzeit Frisches Brot und selbstgemachte Kräuterbutter – so kann man es sich gut gehen lassen. Für mein kleines spontanes Picknick habe ich einen Streifzug durch den Kräutergarten gemacht. Ich habe alles gepflückt, was mir duftend unter die Finger kam. Kräuterbutter gehört einfach immer zum Sommer dazu. Zu jedem Grillabend oder zum Sommerpicknick ist…
-
Essbare Blüten: Korianderblüten für echte Liebhaber
Koriander gehört zu den wenigen Kräutern, die man entweder liebt oder hasst. Korianderblüten verstärken das Gefühl noch, aber man möchte sie lieber lieben, denn sie sind wunderschön und so dekorativ. Irgendwann zu Beginn des Sommers fängt der Koriander an zu blühen. Habt ihr auch schon das blühende Kraut im Beet gehabt? Dann würde ich euch empfehlen die Blüten unbedingt mal zu probieren. Aber Vorsicht: Wer den Geschmack von Koriander nicht mag, der wird leider auch die Blüten nur ungern essen. Denn das Aroma der Korianderblüten ist noch viel intensiver als das der grünen frischen Blätter. Ich esse Koriander nur in ganz geringen Mengen, wenn der Geschmack nur ansatzweise bemerkbar ist.…
-
Essbare Blüten: Blühender Rukola – eine zarte Delikatesse
Es gibt zahlreiche essbare Blüten, doch wusstet ihr, dass blühender Rukola auch dazu gehört? Wenn der Rukola zu blühen beginnt, ist die Freude meistens gar nicht so groß. Denn dann wachsen keine zarten neuen Blätter mehr nach, die ja der eigentliche Zweck beim Anbau von Rukola sind. Die gute Nachricht aber ist: Nicht nur die Blätter schmecken vorzüglich, auch die Blüten sind eine kleine Delikatesse! Die Blüten des Rukola sind zierlich. Vier längliche, fast weiße Blätter, mit einer dunklen schmalen Färbung in der Mitte sitzen am oberen Ende eines Stängels und bilden die Blüte. Manchmal sind es zwei oder drei Blüten, manchmal auch nur eine Einzelne. Anstatt sie abzuschneiden und…
-
Amaranth ernten und verwenden
Aus dem Garten in die Küche: Amaranth ernten als Getreideersatz Die leuchtenden Blüten des Amaranth sieht man in so manchem Garten oder auf blühenden Sommerwiesen. Im Garten ist die Pflanze bekannt als Rispen-Fuchsschwanz. Die Pflanze aus der Gattung der Fuchsschwanzgewächse lässt sich leicht anbauen, da sie recht anspruchslos ist. Mit ihrer intensiven Farbe fangen die langen Blütendolden den Blick schnell ein. Doch sind sie nicht nur hübsch anzusehen. Man kann Amaranth ernten und als Getreideersatz verwenden. Amaranth ernten – so geht’s Amaranth ist kein Getreide, da die Pflanze zu den Fuchsschwanzgewächsen zählt. Als sogenanntes Pseudogetreide wird es aber aufgrund seiner Nährwerte, die dem Getreide sehr ähnlich sind, in der Vollwertküche…
-
Bienenfreundliche Kräuter – Mein blühender Kräutergarten
Bienenfreundliche Kräuter sind nicht nur für zahlreiche Insekten ein kleines Paradies. Ein blühender Kräutergarten ist eine Augenweide. Der Duft ist betörend, wenn man die Kräuter beschneidet und mit den Händen durch die zahlreichen Blätter fährt. Der unvergleichliche Geschmack frisch geernteter Kräuter aus dem Hausgarten ist für mich ein Muss, einen möglichst vielfältigen Kräutergarten anzulegen. Im Sommer blühen viele der krautigen Pflanzen so schön, dass man fast denken könnte, es handelt sich um einen Blühgarten. Blühender Kräutergarten – Ein Paradies für Insekten Bienen und Schmetterlinge tummeln sich zu Dutzenden an den bunten Blüten. An sonnigen Tagen traut man sich kaum die Kräuter zu ernten, um die zahlreichen Insekten nicht bei ihrer…
-
Duftendes Gewürzkraut: Mit Lavendel würzen – Lavendel anbauen – Lavendelsalz selbermachen!
Man bekommt gleich ein Gefühl von Sommer: Mit Lavendel würzen verleiht zahlreichen Gerichten den besonderen Kick. Lavendel ist eine Heilpflanze. Die ätherischen Öle in den Blättern und Blüten wirken entspannend, krampflösend und nervenberuhigend. Gerne wird vor dem Einschlafen eine Tasse frisch gebrühter Lavendeltee getrunken, für ein wohliges Befinden in der Nacht. Wir haben Lavendel für uns als Gewürzkraut neu entdeckt durch ein ganz tolles Lavendelsalz. Dafür wurde einfach nur grobes Meersalz mit einigen getrockneten Lavendelblüten vermischt und kommt nun bei uns sehr häufig frisch aus der Salzmühle auf zahlreiche Gerichte. Das Aroma des Lavendels ist einfach toll. Man darf aber nicht zu viel davon verwenden, da es sonst seifig schmeckt.…
-
Die Mini-Seedballs Seedies von MISS GREENBALL sind los!
Die neuen Seedies von MISS GREENBALL sind Mini-Seedballs, in denen mehr steckt, als man vielleicht vermutet! Jeder Seedie ist handgerollt und mit nur ca. 1 cm Durchmesser ein echtes Naturtalent. Die kleine Samenkugel findet im Garten, Blumenbeet oder im Kübel ihren Platz. Es braucht nur Wasser und Licht, schon zeigt sich nach wenigen Tagen, was in den Seedies steckt: Bunte Blumen und köstliche Kräuter wachsen aus den kleinen Samenbomben und erfreuen uns den ganzen Sommer über mit ihrer Pracht! MISS GREENBALL, alias Sandra, stellt ihre Seedies in liebevoller Handarbeit her. Mit ihren Produkten möchte sie Hobbygärtnern und allen Menschen, die Blumen und Kräuter lieben, ein schönes Gartenjahr bescheren. Seedies im…
