-
Pflanzen für den Schatten | Gemüse, Kräuter und Obst
Es gibt sie, diese oft ungeliebten Stellen im Garten, für welche spezielle Pflanzen für den Schatten ausgewählt werden müssen. Welche Nutzpflanzen sind also gut schattenverträglich? Wenn es um die Gartengestaltung und die Planung der Gemüsebeete geht, sind mehrere Aspekte von Bedeutung. Auch wenn das „will haben“ gerne mal überwiegt, muss man sich doch nach den örtlichen Gegebenheiten richten. Eine sonnenverliebte Pflanze gedeiht nun mal leider im Schatten nicht oder nicht gut. Daran kann auch eine besonders liebevolle Pflege nicht viel ändern. Also muss man sich an die vorhandenen Bedingungen anpassen und nach Alternativen suchen. Und es gibt sie natürlich, die schattenverträglichen Nutzpflanzen. Schattenverträglich heißt übrigens, dass die Pflanzen zwar gut…
-
Duftendes Gewürzkraut: Mit Lavendel würzen – Lavendel anbauen – Lavendelsalz selbermachen!
Man bekommt gleich ein Gefühl von Sommer: Mit Lavendel würzen verleiht zahlreichen Gerichten den besonderen Kick. Lavendel ist eine Heilpflanze. Die ätherischen Öle in den Blättern und Blüten wirken entspannend, krampflösend und nervenberuhigend. Gerne wird vor dem Einschlafen eine Tasse frisch gebrühter Lavendeltee getrunken, für ein wohliges Befinden in der Nacht. Wir haben Lavendel für uns als Gewürzkraut neu entdeckt durch ein ganz tolles Lavendelsalz. Dafür wurde einfach nur grobes Meersalz mit einigen getrockneten Lavendelblüten vermischt und kommt nun bei uns sehr häufig frisch aus der Salzmühle auf zahlreiche Gerichte. Das Aroma des Lavendels ist einfach toll. Man darf aber nicht zu viel davon verwenden, da es sonst seifig schmeckt.…
-
Im Winter: Mein Kräutergarten im Hochbeet auf dem Balkon
Der milde Winter macht es möglich: Mein Kräutergarten im Hochbeet auf dem Balkon ist richtig schön üppig – Petersilie, Rukola, Schnittlauch, Spinat und Asia-Salat wachsen prächtig! Der ein oder andere erinnert sich vielleicht noch an mein Hochbeet, welches ich im letzten Frühjahr auf meinem Balkon eingerichtet habe. Ende März letzten Jahres habe ich darin Salat, Radieschen und Kohlrabi gepflanzt und konnte bereits wenige Wochen später frisches Gemüse vom Balkon ernten. Im Mai, nachdem Radieschen & Co. abgeerntet waren, kamen dann Paprika- und Tomatenpflanzen ins Hochbeet. Bis in den November hinein konnte immer wieder mein leckeres Naschgemüse pflücken und genießen. Eigentlich wollte ich danach das Hochbeet in den Winterschlaf versetzen, aber…
-
Verschiedene Minzesorten in tollen Geschmacksrichtungen
Eine der bekanntesten Minzesorten ist die Pfefferminze, die man vor allem durch die Verwendung als Kräutertee kennt. Doch bietet die Minze wesentlich mehr Varianten und spannende Geschmacksrichtungen. Minze gehört zur Pflanzengattung der Lippenblütengewächse. Sie ist beheimatet vor allem auf der Nordhalbkugel in gemäßigten Gebieten. Die Pflanzen bilden unterirdische Ausläufer oder Rhizome und wachsen krautig und ausdauernd. Minzesorten – bekannte und besondere Geschmacksrichtungen Pfefferminze Die echte Pfefferminze wird vor allem als Kräutertee und als Heilkraut in der Naturheilkunde verwendet. Sie ist winterhart und mehrjährig. Die Pflanzen werden bis 80 cm hoch. Marokkanische Minze (Nana Minze) Die marokkanische Minze hat ein sehr intensives, leicht süßliches Aroma. Sie enthält weniger Menthol als echte…
-
Bärlauch – Küchenkraut und Heilpflanze
Wenn es im Wald nach Bärlauch duftet, ist der Frühling da! Wenn man im Frühling durch den Wald spaziert, hat man nicht selten das Gefühl die Küche eines italienischen Restaurants zu riechen. Ein Duft nach frischem Knoblauch zieht sich durch die Bäume. Das ist die Zeit, wenn der Bärlauch in den Wäldern wächst. Teilweise sind es große Stellen, da sich Bärlauch, wenn er sich wohl und heimisch fühlt, gut vermehrt und ausbreitet. Will man im Wald Bärlauchblätter pflücken, sollte man sich aber etwas zurückhalten, denn das Kraut wächst nicht unendlich nach und jeder sollte nur so viel pflücken, wie er auch verzehren kann. Bärlauch schmeckt ähnlich wie frischer Knoblauch, jedoch…
-
Pfeffer anbauen und verwenden
Kann man im eigenen Garten Pfeffer anbauen? Pfeffer und Salz gehören zu den meistverwendeten Gewürzen in der Küche. Den richtigen Pfiff bekommt ein leckeres Gericht erst, wenn frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle darüber kommt. Doch woher kommt Pfeffer eigentlich und könnte man nicht auch im eigenen Küchenkräutergarten Pfeffer anbauen? Pfeffer anbauen Pfeffer kommt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Asien angebaut. Die wichtigsten Pfefferländer sind Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia und Brasilien. Pfeffer ist eine Kletterpflanze, die an Bäumen empor rankt und mehrere Meter hoch wird. Sie benötigt durchgängig warmes Klima, was auch der Grund dafür ist, dass die Pfefferzucht im heimischen Garten nur bedingt möglich ist.…
-
Kräutertee aus dem eigenen Garten
Es gibt eine Vielzahl an Pflanzen und Kräutern, aus denen sich köstlicher und wohltuender Kräutertee aus dem eigenen Garten zubereiten lässt. Minze und Kamille sind wohl die bekanntesten Sorten, aber auch mit gewöhnlichen Küchenkräutern können duftende Kräutertees zubereitet werden. Dabei ist rein terminologisch der Begriff Kräutertee nicht ganz korrekt, da sich formal nur Tee nennen darf, was auch tatsächlich von der Teepflanze stammt. Die Teepflanze, Camellia sinensis, wächst weltweit in unterschiedlichen Höhenlagen und klimatischen Bedingungen. Nur wenn die Anbaubedingungen optimal sind, wachsen gesunde Pflanzen, die zu erlesenen Tees verarbeitet werden können. Die Blätter der Teepflanze werden bei Schwarzem Tee fermentiert (oxidiert), bei Grünem Tee hingegen nicht fermentiert. Schwarzer und Grüner…
-
Kräuter Anbau, Pflege und Ernte
Informationen rund um den Kräuter Anbau Basilikum, Dill, Kresse, Majoran, Petersilie, Rucola, Minze, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian Fast unverzichtbar in jedem Garten und vor allem für die Küche sind frische Kräuter. Selbst gezogen entfalten Sie Ihr ganz besonderes Aroma und sind in jedem Garten und auf jedem Balkon ein schöner Anblick. Kräuter lieben es hell und sonnig – und dennoch sind viele Arten winterfest. Die Verwendung ist, wie die Vielfalt der Sorten, weitreichend. Ob frisch, getrocknet oder eingefroren – so hat man das ganze Jahr hindurch die eigenen Kräuter. Unsere wohl bekanntesten Küchenkräuter sind Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano und Minze. Viele Kräuter finden nicht nur Verwendung…