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Im Winter: Mein Kräutergarten im Hochbeet auf dem Balkon
Der milde Winter macht es möglich: Mein Kräutergarten im Hochbeet auf dem Balkon ist richtig schön üppig – Petersilie, Rukola, Schnittlauch, Spinat und Asia-Salat wachsen prächtig! Der ein oder andere erinnert sich vielleicht noch an mein Hochbeet, welches ich im letzten Frühjahr auf meinem Balkon eingerichtet habe. Ende März letzten Jahres habe ich darin Salat, Radieschen und Kohlrabi gepflanzt und konnte bereits wenige Wochen später frisches Gemüse vom Balkon ernten. Im Mai, nachdem Radieschen & Co. abgeerntet waren, kamen dann Paprika- und Tomatenpflanzen ins Hochbeet. Bis in den November hinein konnte immer wieder mein leckeres Naschgemüse pflücken und genießen. Eigentlich wollte ich danach das Hochbeet in den Winterschlaf versetzen, aber…
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Schwarzkümmel – So gesund kann lecker sein!
Schwarzkümmel ist ein ganz besonderes Gewürz, das einen unvergleichlichen Geschmack hat und dabei auch noch eine gesundheitliche Wunderwaffe ist. Der Echte Schwarzkümmel ist eine sehr alte Kulturpflanze. Sie hat ihren Ursprung in Ägypten. Nigella sativa stammt aus der Familie der Hahnenfußgewächse und ist eine einjährige, krautige Pflanze mit sehr hübschen weißen bis hellblauen Blüten. Die Pflanze wird nur max. 50 cm hoch, weshalb sie auch im eigenen Garten sehr gut gepflanzt werden kann. Die Samenkörner des Schwarzkümmels sind der eigentliche Schatz. Nach der Blüte bilden sich die Samenkapseln, in denen nach der Trocknung die schwarzen, dreikantigen Samen geerntet werden können. Die Wirkung von Schwarzkümmel Die Samenkörner enthalten wertvolle ätherische Öle…
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Kräuter haltbar machen: Kräutereiswürfel mit Petersilie, Schnittlauch und Rosmarin
Ihr habt sicher schon mal davon gehört, dass man Kräutereiswürfel herstellt, um verschiedene Kräuter haltbar zu machen. Wenn ich auf meinen Balkon schaue, fürchte ich um meinen Schnittlauch. Der Winter steht bevor und auch wenn viele Kräuter sehr robust sind, kann ihnen die Kälte sehr zu schaffen machen. Wie ihr eure Kräuter gut über den Winter bekommt, lest ihr hier nach: >> Kräuter im Winter – Schutz und Überwinterung << Wenn ihr einen geschützten Balkon oder ein Gewächshaus habt, könnt ihr euch den ganzen Winter über mit frischen Kräutern versorgen. Um auf Nummer sicher zu gehen, kann man aber auch ganz einfach Kräuter haltbar machen. Bevor mein Schnittlauch den Winter…
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Ingwer gegen Halsschmerzen & Co.
Ingwer gegen Halsschmerzen und Übelkeit ist ein wahres Wundermittel, das insbesondere in der kalten Jahreszeit in keinem Haushalt fehlen sollte. Im Herbst machen sich die ersten Erkältungskrankheiten und Virusinfektionen breit. Halsschmerzen, Schnupfen, Heiserkeit und Husten sind dann kaum noch aus unserem Alltag wegzudenken. Irgendjemand in der Nähe hustet, niest oder klagt über Halsschmerzen. Wie gut, dass es neben den herkömmlichen Medikamenten und Mitteln gegen Erkältungskrankheiten auch Hausmittel und natürliche Wirkstoffe gibt. Ingwer gegen Halsschmerzen Ingwer ist nicht nur in der asiatischen Küche durch seine angenehme Schärfe bekannt und beliebt. Die Inhaltsstoffe der Wunderknolle haben eine schmerzstillende Wirkung. Studien belegen die Wirkung des Ingwers, wodurch Extrakte der Pflanze bei Muskelschmerzen und…
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Südliches Flair durch Lavendel auf Balkon und Terrasse
Duftender Lavendel auf Balkon und Terrasse verleiht im Handumdrehen mediterranes Ambiente und verströmt einen herrlichen Duft an lauen Sommerabenden. Lavendel fühlt sich auch im Topf wohl, wenn ein geeignetes Substrat verwendet wird und er einen sonnigen Standort bekommt. Die Pflanze aus der Gattung der Lippenblütler liebt sonniges Klima und sandige Erde. Für die Topfbepflanzung von Lavendel auf Balkon und Terrasse verwendet man am besten Blumenerde, die mit Sand und Kies durchsetzt wird. Besonders dekorativ wirkt Lavendel in Terrakotta-Töpfen. Aber auch Holzkästen, geflochtene Töpfe und Töpfe in Betonoptik sind gut geeignet. Damit keine Staunässe entsteht sollte unten in den Topf eine Drainage aus Tonscherben oder Blähton gelegt werden. Verschiedene Sorten Lavendel…
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Verschiedene Minzesorten in tollen Geschmacksrichtungen
Eine der bekanntesten Minzesorten ist die Pfefferminze, die man vor allem durch die Verwendung als Kräutertee kennt. Doch bietet die Minze wesentlich mehr Varianten und spannende Geschmacksrichtungen. Minze gehört zur Pflanzengattung der Lippenblütengewächse. Sie ist beheimatet vor allem auf der Nordhalbkugel in gemäßigten Gebieten. Die Pflanzen bilden unterirdische Ausläufer oder Rhizome und wachsen krautig und ausdauernd. Minzesorten – bekannte und besondere Geschmacksrichtungen Pfefferminze Die echte Pfefferminze wird vor allem als Kräutertee und als Heilkraut in der Naturheilkunde verwendet. Sie ist winterhart und mehrjährig. Die Pflanzen werden bis 80 cm hoch. Marokkanische Minze (Nana Minze) Die marokkanische Minze hat ein sehr intensives, leicht süßliches Aroma. Sie enthält weniger Menthol als echte…
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Bärlauch – Küchenkraut und Heilpflanze
Wenn es im Wald nach Bärlauch duftet, ist der Frühling da! Wenn man im Frühling durch den Wald spaziert, hat man nicht selten das Gefühl die Küche eines italienischen Restaurants zu riechen. Ein Duft nach frischem Knoblauch zieht sich durch die Bäume. Das ist die Zeit, wenn der Bärlauch in den Wäldern wächst. Teilweise sind es große Stellen, da sich Bärlauch, wenn er sich wohl und heimisch fühlt, gut vermehrt und ausbreitet. Will man im Wald Bärlauchblätter pflücken, sollte man sich aber etwas zurückhalten, denn das Kraut wächst nicht unendlich nach und jeder sollte nur so viel pflücken, wie er auch verzehren kann. Bärlauch schmeckt ähnlich wie frischer Knoblauch, jedoch…
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Pfeffer anbauen und verwenden
Kann man im eigenen Garten Pfeffer anbauen? Pfeffer und Salz gehören zu den meistverwendeten Gewürzen in der Küche. Den richtigen Pfiff bekommt ein leckeres Gericht erst, wenn frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle darüber kommt. Doch woher kommt Pfeffer eigentlich und könnte man nicht auch im eigenen Küchenkräutergarten Pfeffer anbauen? Pfeffer anbauen Pfeffer kommt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Asien angebaut. Die wichtigsten Pfefferländer sind Indien, Vietnam, Indonesien, Malaysia und Brasilien. Pfeffer ist eine Kletterpflanze, die an Bäumen empor rankt und mehrere Meter hoch wird. Sie benötigt durchgängig warmes Klima, was auch der Grund dafür ist, dass die Pfefferzucht im heimischen Garten nur bedingt möglich ist.…
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Kräutertee aus dem eigenen Garten
Es gibt eine Vielzahl an Pflanzen und Kräutern, aus denen sich köstlicher und wohltuender Kräutertee aus dem eigenen Garten zubereiten lässt. Minze und Kamille sind wohl die bekanntesten Sorten, aber auch mit gewöhnlichen Küchenkräutern können duftende Kräutertees zubereitet werden. Dabei ist rein terminologisch der Begriff Kräutertee nicht ganz korrekt, da sich formal nur Tee nennen darf, was auch tatsächlich von der Teepflanze stammt. Die Teepflanze, Camellia sinensis, wächst weltweit in unterschiedlichen Höhenlagen und klimatischen Bedingungen. Nur wenn die Anbaubedingungen optimal sind, wachsen gesunde Pflanzen, die zu erlesenen Tees verarbeitet werden können. Die Blätter der Teepflanze werden bei Schwarzem Tee fermentiert (oxidiert), bei Grünem Tee hingegen nicht fermentiert. Schwarzer und Grüner…
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Kräuter Anbau, Pflege und Ernte
Informationen rund um den Kräuter Anbau Basilikum, Dill, Kresse, Majoran, Petersilie, Rucola, Minze, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch, Thymian Fast unverzichtbar in jedem Garten und vor allem für die Küche sind frische Kräuter. Selbst gezogen entfalten Sie Ihr ganz besonderes Aroma und sind in jedem Garten und auf jedem Balkon ein schöner Anblick. Kräuter lieben es hell und sonnig – und dennoch sind viele Arten winterfest. Die Verwendung ist, wie die Vielfalt der Sorten, weitreichend. Ob frisch, getrocknet oder eingefroren – so hat man das ganze Jahr hindurch die eigenen Kräuter. Unsere wohl bekanntesten Küchenkräuter sind Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano und Minze. Viele Kräuter finden nicht nur Verwendung…
