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Rezept: Sommerrolle süß und herzhaft – frisch aus dem Garten
Eine Sommerrolle mit frischen Zutaten aus dem Garten ist ein herrlich erfrischender Snack an heißen Tagen. Kennt ihr vietnamesische Sommerrollen? Im Gegensatz zu den bekannteren Frühlingsrollen werden Sommerrollen nicht frittiert. Hauchdünnes Reispapier wird mit frischen Zutaten wie Salat, Sprossen, Koriander und Möhren gefüllt. Man kann sie um gebratenes Huhn oder Garnelen, um Reisnudeln oder Tofu ergänzen – ganz nach eigenem Geschmack. Dazu gibt es einen leckeren Dip und schon ist ein schnelles und leichtes Gericht gezaubert. Ganz nach eigenem Geschmack … das heißt bei mir: Was wächst denn gerade im Garten und passt zusammen? Schnell hatte ich damit meine Sommerrollen-Kreation umgesetzt. Und sie schmeckt so herrlich leicht und erfrischend, das…
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Rezept aus dem Garten: Gurkensalat mit Mairübchen und Schnittlauch
Wenn Mairübchen und Gurken gleichzeitig im Juli reif werden, müssen diese beiden leckeren Gemüsesorten einfach kombiniert werden! Mein heutiges Rezept aus dem Garten ist ein erfrischender, knackiger Salat, der hervorragend zum nächsten Grillabend oder zu frischem Brot passt. Als Beilagensalat oder mit gegrilltem Fisch oder Fleisch als komplette Mahlzeit ist er einfach sommerlich erfrischend. Die Gurken wachsen in diesem Jahr richtig gut. Ich konnte schon so viel ernten, dass ich kaum weiß, wohin damit. Ich esse die Snack- und Schlangengurken am liebsten frisch gepflückt – oder eben als Salat. Meine Mairübchen haben sich dagegen etwas schwer getan und sind erst nach und nach im Juni und Juli erntereif geworden. Sie…
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Süße Erfrischung: Selbstgemachtes Eiskonfekt mit Joghurt-Minzfüllung
Der Sommer wird heiß – Zeit für eine Erfrischung mit selbstgemachtem Eiskonfekt! Kennt ihr das auch noch von früher? Im Freibad gab es immer ein Eis. Ich habe mich meistens auf Eiskonfekt gestürzt. Die kleinen pralinenförmigen Eisstückchen mit Schokolade umhüllt – einfach herrlich! Für meinen (fast) alltäglichen Kurzurlaub im Garten habe ich mir jetzt Eiskonfekt selbstgemacht. Das geht schnell und einfach und die Erfrischung kann ich mir bei Lust und Laune ganz fix aus dem Tiefkühler holen. Die Füllung meines selbstgemachten Eiskonfekts besteht aus Joghurt-Minzeis. Das ist geschmacklich natürlich anders als das Eiskonfekt aus Kindheitstagen, schmeckt aber mindestens genauso lecker. Die Minze kommt selbstverständlich aus dem Kräutergarten! Selbstgemachtes Eiskonfekt –…
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Rezepte aus dem Garten: Pesto aus Zitronenmelisse
Frisch gepflückte Erdbeeren und Pesto aus Zitronenmelisse sind eine unschlagbare Kombination. Habt ihr schonmal süßes Pesto probiert? Auf einem Dessert oder zu Obst ist ein Kräuterpesto mit süßer Note ein echter Hit. Die Aromen der Kräuter explodieren förmlich, da eine relativ große Menge des Krauts zu einem feinen Mus komprimiert wird. Bei Pesto denkt man vermutlich zuerst an Basilikum. Mein Pesto zu den frisch gepflückten Erdbeeren aus dem Garten habe ich heute aus Zitronenmelisse zubereitet. Die süße Komponente ist flüssiger Honig, man kann aber auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Eine leicht nussige Note bekommt das Pesto aus Zitronenmelisse durch Sonnenblumenkerne. Zitronenmelisse im Kräutergarten Zitronenmelisse vermehrt sich ähnlich stark wie Minze.…
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Rezepte aus dem Garten: Asia-Pesto mit Sonnenblumenkernen
Lecker und schnell gemacht: Das etwas andere Pesto aus Asia-Salat mit Sonnenblumenkernen. In meinem Hochbeet haben sich aus einem Seedball vom letzten Herbst zwei Asia-Salatpflanzen durchgesetzt und sind immer größer geworden. Als sie nun zu Blühen begannen und eine Höhe von einem knappen Meter erreichten, mussten sie aus dem Hochbeet raus. Schließlich sollen meine anderen Gemüsesorten dort noch etwas Platz finden, um kräftig zu wachsen. Auch wenn die Blätter des Red Giant mittlerweile riesig waren, war es mir viel zu schade sie auf den Kompost zu werfen. Schließlich schmeckt der Blattsenf auch mit großen Blättern sehr lecker – er ist nur etwas schärfer als die kleinen zarten Blätter. Also dachte…
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Rezept: Taboulé mit Kräutern aus dem Garten und knackigem Gemüse
Wir trotzen dem kalten Frühlingswetter und schmeißen den Grill an: Es gibt köstliche Scampis und Taboulé mit Kräutern. Wo andernorts Ende April alles weiß verschneit ist, haben wir noch Glück. Wir sehen tagsüber zwischen den dicken Aprilwolken die Sonne und können Garten und Terrasse gelegentlich nutzen und genießen. Der Kräutergarten ist voll mit duftenden Kräutern wie Minze, Melisse, Schnittlauch, Salbei, Zhymian und Petersilie. Auch wenn es abends zu kalt ist, um gemütlich neben dem Grill zu sitzen, trotzen wir dennoch den Temperaturen, die nur wenige Grad über Null liegen. Der Holzkohlegrill ist schnell auf Grilltemperatur und wir verlegen das köstliche Dinner einfach nach Drinnen. Zum Grillen gehört bei uns neben…
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Rezepte aus dem Garten: Waldmeister Sirup
Bevor der Waldmeister blüht, wird er gepflückt und zu leckerem Sirup verarbeitet. Der Geschmack von Waldmeister ruft irgendwie immer Kindheitserinnerungen wach. Wackelpudding – oder Götterspeise – in leuchtendem Grün gehörte einfach zu jedem Kindergeburtstag dazu. Jetzt wächst die Pflanze, von der dieses einzigartige Aroma kommt, auch in meinem Garten. Im letzten Jahr durfte sich ein zartes Pflänzchen in meinen Limonaden-Kräutergarten gesellen. Dieses Jahr hat er sich schon so ausgebreitet, dass ich gleich eine ganze Menge Waldmeistersirup zubereiten konnte. Diese einfachen Rezepte aus dem Garten liebe ich einfach! Heute schon blüht der Waldmeister, doch bevor die zarten weißen Blüten sich zeigten, habe ich ganze Büschel geerntet und den Sirup hergestellt. Für…
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Der Klassiker verfeinert: Selbstgemachte Bärlauchbutter
Die Bärlauchzeit und der Start der Grillsaison fallen immer perfekt aufeinander. Da darf bei uns der Klassiker, selbstgemachte Bärlauchbutter, keinesfalls fehlen! Das feine Aroma des Bärlauchs ist fantastisch. Streift man durch den Wald und kommt an einem Bärlauchfeld vorbei, duftet es einfach herrlich! Da kann man doch gar nicht vorbeigehen ohne ein paar Blätter zu pflücken. Seit diesem Jahr habe ich auch Bärlauch im eigenen Garten. Bevor er zu blühen beginnt, wird geerntet und dann Bärlauchbutter selbstgemacht. Und zwar so viel, dass es für einige Grillabende reichen wird, denn die würzige Butter kann man prima portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. Selbstgemachte Bärlauchbutter verfeinert mit frischen Kräutern Es gibt kaum…
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Rezept: Frankfurter Grüne Sauce mit Kräutern aus dem eigenen Garten
Der Kräutergarten beginnt zu wachsen – Zeit für ein köstliches Kräuterrezept: Die Frankfurter Grüne Sauce Für Frankfurter ist sie ein Alltagsrezept zur Kräutersaison und ein traditionelles Gericht, welches am Gründonnerstag serviert wird. Ich habe die Grüne Sauce kennengelernt, als ich einige Zeit in Frankfurt lebte. Die frische Kräutersauce ist einfach köstlich! Dazu werden Pellkartoffeln und hartgekochte Eier serviert. Seit ich meinen Kräutergarten hege und pflege wachsen einige der Kräuter auch bei mir – sozusagen vom Garten direkt in den Topf. Und die Seedballs Grüne Sauce vereinen gleich alle 7 Kräuter, die für die typische Grüne Sauce benötigt werden: Borretsch, Kerbel, Gartenkresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch In vielen Supermärkten gibt…
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Rezeptideen: Winterliches Infused Water
Infused Water in der kalten Jahreszeit – So schmecken die herrlichsten Aromen des Winters richtig erfrischend. Infused Water war in diesem Sommer nicht nur sprichwörtlich in aller Munde. Überall sah man die schönsten und leckersten Varianten. Infused Water heißt übersetzt „aromatisiertes Wasser“. Mit aromatisiert meine ich aber keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe, sondern ganz natürliche Zutaten aus dem Kräutergarten oder dem Obst- und Gemüseregal. Minzblätter, Rosmarinzweige, Gurkenscheiben, Himbeeren oder Limette sind wahrscheinlich die beliebtesten Zusätze für ein erfrischendes Aromawasser. Warum soll man sich aber nur im Sommer mit leckerem aromatisierten Wasser erfrischen? Im Winter wird ja nicht nur Glühwein und Tee getrunken, oder? Winterliches Infused Water – herrlich duftend, lecker…
