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Weihnachtliches Apfel-Zimt-Fruchtleder
Apfel-Zimt-Fruchtleder – die gesunde Leckerei ganz einfach selbst gemacht. Den Duft von Zimt und warmen Äpfeln verbinde ich mit Weihnachten und der kalten Jahreszeit drumherum. Wenn der Herbst sich an manchen Tagen von seiner grauen und nasskalten Seite zeigt, mache ich es mir Drinnen gemütlich. Zuletzt habe ich an solch einem Tag ein leckeres Fruchtleder mit Äpfeln und Zimt gemacht. Das schmeckt herrlich süß und ist dabei auch noch gesund! Ich habe euch bereits in einem anderen Artikel gezeigt, wie man Fruchtleder macht und was das überhaupt ist. Fruchtleder wird aus Fruchtpürree hergestellt und zu einer gummiartigen Masse getrocknet. Es schmeckt wirklich lecker, ist süß durch die natürliche Fruchtsüße und…
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Selbstgemachter Apfelsaft in 5 Minuten
In nur 5 Minuten ist mein selbstgemachter Apfelsaft gemacht – ohne Entsafter! Der pure Geschmack frisch gepflückter Äpfel, die vollen Vitamine und das in nur 5 Minuten? Alles was man dazu braucht sind Äpfel, einen guten Mixer und einen Nussmilchbeutel. Bei einem unserer letzten Spaziergänge kamen wir wieder an unserer liebsten Streuobstwiese vorbei. Die meisten Äpfel waren bereits gepflückt, aber ein paar große, saftige Exemplare konnten wir doch noch ernten und mit nach Hause nehmen. Die kamen uns gerade recht, um frischen Apfelsaft zu machen. Da wir keinen Entsafter zu Hause haben, musste eine andere Lösung her. Selbstgemachter Apfelsaft – so geht’s Kurzerhand wurden die Äpfel gewaschen und kleingeschnitten, das…
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Kandierter Ingwer selbstgemacht – wohltuende Leckerei
Scharf, süß und wohltuend – kandierter Ingwer ist eine verführerische Süßigkeit und lässt sich ganz einfach selber machen. Im Herbst habe ich fast immer Ingwer zu Hause. Nicht nur, dass er als Gewürz vielen Gerichten ein besonderes Aroma verleiht, er ist besonders in der nasskalten Saison ein gesundes und leckeres Mittel gegen Halsschmerzen und Übelkeit (bspw. nach einem reichhaltigen (Vor-)Weihnachtsessen). Außerdem soll Ingwer nach zu viel Alkoholgenuss gegen die negativen Auswirkungen am nächsten Morgen wirken – also keine Katerstimmung mehr durch Ingwer. Als Süßigkeit habe ich Ingwer jetzt ganz neu für mich entdeckt. Zugegeben, der Zucker, um den Ingwer zu kandieren, macht die Leckerei nicht gerade rundum gesund. Aber wenn…
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Eingelegt: Kapern aus Kapuzinerkresse
Genauer gesagt sind es keine Kapern aus Kapuzinerkresse, sondern ein Kapernersatz. Denn Kapern, so wie wir sie kennen, sind die eingelegten Blütenknospen des Echten Kapernstrauches. Da dieser aber zumeist nicht im heimischen Garten wächst, kann man sich die noch ungeöffneten Blüten oder die unreifen Samen der Kapuzinerkresse zu Nutze machen, um daraus einen Kapernersatz herzustellen. Die Form von Kapuzinerkressesamen ist der einer Kaper doch recht ähnlich. Durch das salzig-säuerliche Einlegen bekommt der Kapernersatz einen ganz besonderen Geschmack. Aus dem eigenen Garten: Kapern aus Kapuzinerkresse Bei mir wachsen in diesem Jahr zahlreiche Kapuzinerkressepflanzen. Ich liebe den würzigen Duft, wenn man mit den Händen durch die Pflanzen streicht. Die Blüten verwende ich…
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Dicke Bohnen pflanzen, ernten und kochen
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden. Inhalt entsperren Erforderlichen Service akzeptieren und Inhalte entsperren Weitere Informationen Im eigenen Garten Dicke Bohnen pflanzen geht relativ einfach und macht wirklich Spaß! Die Dicke Bohne hat ganz verschiedene Namen. Sie ist bekannt als Puffbohne, Saubohne oder Ackerbohne und vielleicht liegt es an diesen eher wenig attraktiven Namen, dass sie etwas aus der Mode gekommen ist. Ganz zu unrecht, wie ich finde, denn Dicke Bohnen aus dem eigenen Garten sind eine Bereicherung für die Küche! Dicke Bohnen pflanzen – Anbau und…
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Lavendelöl selber machen – Geschenkidee für die feine Küche
Es ist eine wunderbare Geschenkidee im Sommer: Lavendelöl selber machen zum Kochen und zum Verfeinern von Speisen. Lavendel wird vor allem in der Kosmetikindustrie als Duftstoff verwendet. Daher ist vermutlich Lavendelöl auch eher bekannt als Badezusatz oder Massageöl. Wer Lavendel liebt, wird sich aber sicher fragen, ob man nicht auch Lavendelöl für die Küche verwenden kann. Und genau das kann man – vorausgesetzt man mag den leicht seifigen Geschmack des Duftkrauts. Noch dazu sieht es sehr hübsch aus und eignet sich daher ganz wunderbar als kleine Geschenkidee. Lavendelöl selber machen – Ernten vor dem Verblühen Ab Juni fängt überall in den Vorgärten oder Blumenbeeten der Lavendel an zu blühen. Es…
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Grillen? Nur mit selbstgemachtem Tzatziki!
Ohne meinem selbstgemachtem Tzatziki wird bei uns nicht gegrillt. Das gehört schon zum Standard dazu, genauso wie der Senf zu den Grillwürstchen. Außerdem geht es so schnell und einfach, da gibt es keine Ausrede! Richtig lecker ist das Tzatziki mit frischen Gurken aus dem eigenen Garten. In meinem kleinen Hochbeet werden derzeit die Minigurken nach und nach reif. Sie schmecken besonders intensiv und knackig. Von diesen kleinen Gurken verwende ich auch die Schale, da sie recht dünn und sehr aromatisch ist. Und selbstverständlich vollkommen natürlich ohne jegliche Behandlung durch Dünger oder sonstige Zusätze. Supermarktgurken schäle ich für die Zubereitung meines Grill-Dips. Tzatziki hat den Ruf, dass man nach dem Genuss…
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Erfrischender Cheesecake mit Erdbeeren – Ganz ohne Backen!
Dieser selbstgemachte Cheesecake mit Erdbeeren ist so lecker, da möchte man schon bei der Zubereitung naschen! An einem heißen Sommertag, der Besuch zum Kaffee kündigt sich an – jetzt in die Küche stellen und backen? Puh, keine besonders freudige Vorstellung. Wie gut, dass es auch ohne Backen geht und trotzdem kommt ein verführerischer Kuchen dabei raus. Ich liebe Cheesecake. Er ist schnell gemacht, man braucht nur wenige Zutaten und alle, die ihn probieren, sind begeistert. Im Sommer ist der Cheesecake mit Erdbeeren genau die richtige Alternative zu einem gebackenen Kuchen. Besonders lecker ist er, wenn er vor dem Servieren noch eine zeitlang in der Gefriertruhe runterkühlen konnte. Dazu frische Beeren…
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Himmlisch lecker: Selbstgemachtes Heidelbeer-Joghurt-Eis
Sommerzeit ist Beerenzeit – da muss ein leckeres Eis her: Wie wäre es mit einem erfrischenden Heidelbeer-Joghurt-Eis? Beeren aus dem eigenen Garten sind für mich ein absolutes Muss. Am liebsten so viele verschiedene Sorten, wie nur möglich. Allen voran Erdbeeren und Heidelbeeren. Leider hat mein Heidelbeerstrauch in diesem Jahr keine Früchte angesetzt. Daher musste ich für dieses köstliche Eisrezept die blauen Beeren kaufen. Da aber gerade die Beerenzeit in vollem Gange ist, bekommt man frische regionale Beeren beim Obst- und Gemüsehändler. Sie sind süß und saftig, da muss man sich schon zurückhalten, dass man nicht bereits vor der Eiszubereitung die Beeren vernascht. Das Grundrezept habe ich von Jasmin’s Blog ohwiewundervoll.…
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Duftendes Gewürzkraut: Mit Lavendel würzen – Lavendel anbauen – Lavendelsalz selbermachen!
Man bekommt gleich ein Gefühl von Sommer: Mit Lavendel würzen verleiht zahlreichen Gerichten den besonderen Kick. Lavendel ist eine Heilpflanze. Die ätherischen Öle in den Blättern und Blüten wirken entspannend, krampflösend und nervenberuhigend. Gerne wird vor dem Einschlafen eine Tasse frisch gebrühter Lavendeltee getrunken, für ein wohliges Befinden in der Nacht. Wir haben Lavendel für uns als Gewürzkraut neu entdeckt durch ein ganz tolles Lavendelsalz. Dafür wurde einfach nur grobes Meersalz mit einigen getrockneten Lavendelblüten vermischt und kommt nun bei uns sehr häufig frisch aus der Salzmühle auf zahlreiche Gerichte. Das Aroma des Lavendels ist einfach toll. Man darf aber nicht zu viel davon verwenden, da es sonst seifig schmeckt.…
