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Schwedische Kanelbullar – duftende Zimtschnecken | Rezept
Was für ein herrlicher Duft in der Luft liegt, wenn die frisch gebackenen Kanelbullar aus dem Ofen kommen! Zimt ist nur etwas für kalte Tage? Stimmt nicht! Denn die schwedischen Zimtschnecken könnte ich das ganze Jahr essen. Ob im Garten, beim Picknick oder unter dem Weihnachtsbaum sind sie ein echter Genuss. Selbstgebacken natürlich noch umso besser und das ist gar nicht so schwer. Das köstliche Gebäck besteht aus einem einfachen Hefeteig, der mit einer Zimt-Zuckermischung und reichlich Butter bestrichen wird. Ein bisschen Hüftgold darf schon sein, wenn es danach wieder an die Gartenarbeit geht, oder? Rezept für schwedische Kanelbullar Das braucht ihr dazu: 1½ Päckchen Trockenhefe 750 g Weizenmehl 100…
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Essbare Kräuterblüten – Welche sind essbar?
Wie schön doch die Kräuterblüten im Garten aussehen. Schnittlauch, Thymian und Anis-Ysop zieren den Kräutergarten mit ihren schönen Blüten. Doch kann man sie eigentlich auch essen und haltbar machen? Im Frühsommer ist der Kräutergarten voll von duftenden Kräutern. Langsam zeigen sich die ersten Blüten und ich pflücke sie gerne zum Verfeinern von Salaten oder für selbstgemachte Kräuterbutter. Oft habe ich aber schon gehört, dass nicht jeder weiß, ob die Blüten der verschiedenen Pflanzen auch wirklich essbar sind. Daher möchte ich in diesem Beitrag einen kleinen Überblick geben, über wirklich köstliche und noch dazu sehr dekorative essbare Kräuterblüten. Welche Kräuterblüten sind essbar? Die Liste ist ganz schön lang, denn eigentlich sind…
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Gefüllter Hefezopf mit Rhabarber | Rezepte aus dem Garten
Bis ich vom Rhabarber auf dem Balkon ernten kann, dauert es noch ein wenig. So lange konnte ich nicht warten, denn ich wollte unbedingt einen Hefezopf mit Rhabarber ausprobieren. Bereits zu Ostern gab es einen schnellen Hefezopf, den ich nach dem Rezept von Jolly & Luke gemacht hatte. Es war eine spontane Idee, deswegen war nur Trockenhefe zu Hause. Der frische, noch leicht warme Hefezopf wurde aber so lecker, dass ich mir dachte: Jetzt probiere ich mal etwas aus – mit Rhabarber. Rhabarberzeit In meinem letzten Beitrag habe ich euch erzählt, dass jetzt eine Rhabarberpflanze auf meiner Terrasse wächst. Das hat mich dazu inspiriert, den Kochlöffel zu schwingen – oder…
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Rezepte aus dem Garten: Süße Spinatmuffins mit Cheesecake Topping
Der Frühling startet kalt. Da kuschel ich mich gerne mal zu Hause auf dem Sofa ein und stöbere durch Gartenbücher und alte Gartenzeitschriften. So entdeckte ich an einem solchen Nachmittag in einer Ausgabe der LandLust aus 2012 das Rezept für einen süßen Spinatkuchen. Alleine das Bild dieses grasgrünen Kuchens mit dem schneeweißen Topping hat mich aufmerken lassen. Spinat hat doch jetzt Saison und wächst auch bei mir fast in jedem Frühjahr und im Herbst. Das musste ich also ausprobieren! Es grünt so grün Was ist das nur für eine tolle Farbe! Ein sattes Grün, das nach purer Frische aussieht. Aber ob süßer Spinatkuchen auch wirklich schmeckt? Schließlich kennt man das…
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Frühstück? Porridge! Müsliglück Porridge
Anzeige Ich liebe Porridge, nicht nur in der kalten Jahreszeit. Kombiniert mit frischen Früchten ist ein Porridge der ideale Start in den Tag. Ein mehr oder weniger ausgiebiges Frühstück ist für Viele gar nicht wegzudenken. Ohne etwas im Magen will der Tag nicht so recht starten. Bei mir trifft das eher auf das Wochenende zu, wenn man sich richtig Zeit nehmen kann für ein schönes Frühstück mit allem drum und dran. Während der Woche bin ich morgens schon so schnell mitten im Geschehen, dass es oft nur für einen Kaffee reicht. Aber ein spätes Frühstück, das ist meistens drin. Und gerade in der kalten Jahreszeit ist ein Porridge da genau…
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Weihnachtliches Bananenbrot mit Zimt und Rumrosinen
Was duftet es herrlich dieses frisch gebackene Bananenbrot. Ist etwa schon Weihnachtszeit? Da hab ich mal wieder zu viele Bananen gekauft. Geht es euch auch ab und zu so? Man kauft diese herrlich gelb leuchtenden Bananen, die aber noch unreif sind und daher im Obstkorb noch ein paar Tage reifen müssen. Und schwupps sind sie braun und weich. So schmecken sie auch nicht mehr so richtig. Der Zeitraum zwischen unreif – lecker – überreif ist manchmal so blitzschnell vorbei. Aber zum Glück gibt es für überreife Bananen köstliche Alternativen: Wie wäre es mit einem Bananenmilchshake oder einem saftigen Bananenbrot? Diesmal gibt es bei mir Bananenbrot und zwar ein richtig leckeres,…
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Rezepte aus dem Garten: Apfelmarmelade mit Vanille und einem Hauch Salz
Die Hauptzutat für meine cremige Apfelmarmelade mit Vanille kommt eigentlich gar nicht aus meinem Garten sondern von einer Streuobstwiese. Wenn im Frühherbst die Äpfel reif werden, gehen wir gerne bei unserer täglichen Hunderunde an einer Streuobstwiese vorbei. Es ist so herrlich die voll behangenen Bäume mit ihren natürlich wachsenden Äpfeln zu sehen. Natürlich deswegen, weil vermutlich nicht einer dieser Äpfel es je in ein Supermarktregal schaffen würde. Weder Größe noch Form entsprechen der Norm, die im Lebensmittelhandel gefordert wird. Eigentlich ist das sehr skurril, denn viele der Sorten auf den Streuobstwiesen schmecken um Längen besser, als die Äpfel im Supermarkt, die alle gleich aussehen. Also konnte ich natürlich nicht wiederstehen…
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Kürbisrezept: American Pumpkin Pie
In den USA gibt es den Pumpkin Pie an Thanksgiving, Halloween und Weihnachten traditionell als Nachtisch. Ich finde, diesen wirklich leckeren Kuchen kann man in der Kürbiszeit einfach immer vernaschen! Die Farbe des Pies ist absolut passend zum Herbst. Der Geschmack ist intensiv und weist schon daraufhin, dass die Weihnachtszeit nicht mehr lange auf sich warten lässt. Ich habe jedoch das klassische Rezept etwas abgewandelt. Beim Original American Pumpkin Pie kommen Zimt, Ingwer und Nelke in die Kürbismasse. Zimt durfte auch bei mir nicht fehlen, statt der anderen Gewürze habe ich mich aber für Vanille und Muskatnuss entschieden verfeinert mit einem Hauch Zitrone. Die Vorbereitungszeit dauert etwas wenn man kein…
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Rezepte aus dem Garten: Tomatenmarmelade mit Kiwi und Chili
Da könnte ich mich reinsetzen in meine Tomatenmarmelade mit frischen Früchten direkt aus dem Garten! Tomaten sind ja eigentlich Beeren, wusstet ihr das? Und aus Beeren macht man bekanntlich liebend gerne Marmelade. Warum also nicht auch aus Tomaten? In diesem Jahr hängen meine Pflanzen voll mit leckeren Tomaten. Auch wenn die Sonne sich diesen Sommer oft hinter Regenwolken versteckt wachsen und gedeihen sie prima. Bislang ist auch noch keine Braunfäule erkennbar und solange das so ist, kann ich fast täglich meine Ration Tomaten ernten. Sie sind aromatisch, süß und einfach nur zum Reinbeißen! >> Hier findet ihr Tipps zur Tomatenpflege << Bei dieser Erntemenge konnte ich mich nun mal wieder…
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Rezept: Sommerrolle süß und herzhaft – frisch aus dem Garten
Eine Sommerrolle mit frischen Zutaten aus dem Garten ist ein herrlich erfrischender Snack an heißen Tagen. Kennt ihr vietnamesische Sommerrollen? Im Gegensatz zu den bekannteren Frühlingsrollen werden Sommerrollen nicht frittiert. Hauchdünnes Reispapier wird mit frischen Zutaten wie Salat, Sprossen, Koriander und Möhren gefüllt. Man kann sie um gebratenes Huhn oder Garnelen, um Reisnudeln oder Tofu ergänzen – ganz nach eigenem Geschmack. Dazu gibt es einen leckeren Dip und schon ist ein schnelles und leichtes Gericht gezaubert. Ganz nach eigenem Geschmack … das heißt bei mir: Was wächst denn gerade im Garten und passt zusammen? Schnell hatte ich damit meine Sommerrollen-Kreation umgesetzt. Und sie schmeckt so herrlich leicht und erfrischend, das…
