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Gebackene Zucchiniblüten | Rezepte aus dem Garten
Gefüllte oder gebackene Zucchiniblüten sind im Sommer eine köstliche Delikatesse. Eine Zucchinipflanze bildet neben den zahlreichen Früchten auch schöne gelbe Blüten. An den weiblichen Blüten wachsen die Früchte, die männlichen Blüten hängen nur an grünen Stängeln. Man kann beide Varianten essen. Sehr hübsch und vor allem lecker sind die Blüten an kleinen Früchten – damit kann man auch der Zucchinischwemme etwas entgegenwirken, indem man die Früchte sehr klein erntet. Zucchiniblüten – gefüllt oder ausgebacken Es gibt zahlreiche leckere Rezepte, wie man Zucchiniblüten zubereiten kann. Wichtig ist zunächst, sie vorsichtig auszuschütteln und gegebenenfalls zu waschen, denn in den Blüten halten sich liebend gerne Insekten auf. In kaltem Wasser lassen sich die…
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Pesto aus Möhrengrün mit Mandeln und Parmesan | Rezepte aus dem Garten
Ein herrlicher Sommerdip ist das Pesto aus Möhrengrün. Schnell zubereitet und fast genauso schnell wieder vernascht. Die Möhren aus dem Hochbeet sehen in diesem Jahr so toll aus. Ein bisschen überraschend, denn ich befürchtete wieder einen Befall der Möhrenwurzellaus. Die hat nämlich vor zwei Jahren meine Möhren malträtiert. Doch ein Jahr Pause und frische Erde im Hochbeet scheinen gut getan zu haben. Da ist wohl doch was dran an der Fruchtfolge und Mischkultur! Also habe ich im Frühjahr wieder Karotten ausgesät. Sie wuchsen ganz fantastisch. Das Möhrengrün ist saftig, frisch und frei von jeglichem Befall. Das kann man nicht einfach kompostieren! Also habe ich aus dem Möhrengrün ein leckeres Pesto…
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Grüner Spargelsalat mit Thymian-Estragon-Dressing | Rezepte aus dem Garten
Was der Garten im Frühling so bietet: Ein Grüner Spargelsalat mit Radieschen, Portulak, Melde, Asia-Salat, Thymian, Estragon und Essbaren Blüten. Was gibt es Schöneres, als durch den Garten zu streifen und mit einer vollen Schüssel frisch gepflückten Kräutern, Salatblättern und dem ersten Frühlingsgemüse wieder zurück in die Küche zu kommen. So kann die Mittagspause mit einem leckeren Spargelsalat und allerlei frischem Grün beginnen. Vor der Pause aber noch ein bisschen arbeiten. Nämlich schnibblen, anrichten und fotografieren. Vorher darf nicht gegessen werden! So ist das nunmal bei Bloggern. Zumindest solchen wie mir, die Garten und Essen gerne mal miteinander verbinden. Spargelsalat mit Radieschen, Duft- und Beikräutern und Essbaren Blüten In meinem…
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Rotkohlsalat mit Granatapfel und Mandarinen | Rezepte aus dem Garten
Wollen wir doch gleich mal die ersten guten Vorsätze im neuen Jahr umsetzen und etwas Gesundes auf den Tisch bringen: Einen farbenfrohen Rotkohlsalat mit Zutaten aus dem Garten und fruchtiger Note! Frische aus dem Garten mitten im Januar Der Winter will in diesem Jahr nicht so richtig zum Vorschein kommen. Bei uns im Rheinland gab es ein paar eiskalte Nächte und ein einziges Mal Schnee. Aber das war es dann auch schon wieder. Die Temperaturen gehen Nachts kaum unter Null Grad und tagsüber weiß man manchmal gar nicht so recht, ob man in die Winterjacke oder den kuscheligen Fleece schlüpfen soll. Und es regnet. Immer und fast ständig. Zumindest fühlt…
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Kalbsleber vom Grill mit Glühweinschalotten und Süßkartoffelpüree | Grillen im Herbst
Anzeige Habt ihr schon mal Kalbsleber vom Grill probiert? Bei uns gibt es dazu Glühweinschalotten, die zur kalten Jahreszeit passen und ein cremiges Süßkartoffelpüree. Die Süßkartoffeln kommen aus dem Hochbeet im Garten. Sie sind dieses Jahr so toll gewachsen und haben sich ganz oben auf meine Lieblingsgemüseliste katapultiert. Ganzjahresgrillen Grillen kann man nur im Sommer? Ganz sicher nicht! Wobei man schon sagen muss, dass beim Grillen die Meinungen sehr auseinander gehen. Grillen ist zum absoluten Lifestyle geworden. Bei Manchen wird das ganze Jahr über gegrillt. Egal ob bei Sonne und einer gemütlichen Sommerparty oder bei Schnee mit Glühwein und eingepackt in dicke Jacken. Gegrillt wird mit Kohle oder Gas. Auch…
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Kulinarische Terrassenparty im Oktober | Grüneliebe City Garden
Anzeige Das wird ein Fest – wir feiern die Outdoor-Saison mit einer Terrassenparty! Ist das zu glauben? Die Outdoor-Saison neigt sich dem Ende entgegen. Kein Grund für uns Terrasse und Balkon abzuschließen. Man muss sich nur auf die neue Situation einstellen: Pulli statt T-Shirt. Dicke Socken statt Sandalen. Windlichter statt Teelichter. Kräutertee statt Himbeer-Limonade. Mit diesem Beitrag endet auch die Grüneliebe City Garden-Kampagne, die mich gemeinsam mit EMSA durch die Outdoor-Saison begleitet hat. Im März ging es los mit den ersten Frühlingskräutern in der Küche. Wir haben gemeinsam Süßkartoffeln und Erdbeeren groß gezogen. Gurken eingemacht und Tomaten getrocknet, die vorher im bunten Terrassengarten wachsen durften. Aus kleinen Pflänzchen wurde ein…
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Süßkartoffel-Pommes mit Parmesan-Thymian-Kruste | Grüneliebe City Garden
Anzeige Was für ein Glücksgefühl das doch ist: Meine ersten Süßkartoffel-Pommes aus dem Balkongarten! Erinnert ihr euch, dass ich in meinen Grüneliebe City Garden, der in Kooperation mit EMSA entstanden ist, Süßkartoffeln gepflanzt habe? Das war im Mai. Da kamen die zarten Pflanzen in große Kübel. Ich hatte mich für zwei Varianten entschieden: Einen eckigen MY CITY GARDEN Blumenkübel in der Größe 35 x 35 x 30 cm und einen Pflanztrog MY CITY GARDEN 80 x 35 x 34 cm. Den musste sich die Süßkartoffel allerdings mit einer Johannisbeere teilen. Innerhalb kürzester Zeit fingen die Süßkartoffeln an zu wachsen. Und sie hörten gar nicht mehr auf. Die Ranken wurden meterlang…
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Getrocknete Tomaten vom Balkon | Grüneliebe City Garden
Anzeige Es wird Zeit für den Herbstvorrat, deswegen gibt es jetzt getrocknete Tomaten vom Balkon und jede Menge Kräuter für die kalte Jahreszeit. Habt ihr auch das Gefühl, dass der Herbst langsam aber sicher kommt? Zwar sind die Temperaturen häufig noch sehr sommerlich und ich liebe es nach wie vor barfuss über die Terrasse zu gehen, aber so langsam müssen wir uns auf den nahenden Herbst einstellen. Das merkt man auch in meinem Grüneliebe City Garden, der in Kooperation mit EMSA seit diesem Frühjahr entstanden ist. Die vielen Gemüse-, Obst- und Kräuterpflanzen, die es sich in den EMSA Kübeln und Balkonkästen richtig schön gemütlich gemacht haben, zeigen die ersten Herbstanzeichen.…
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Holunderbeeren-Birnen-Chutney | Rezepte aus dem Garten
Fruchtig, herb, süß, sauer – so beschreibt man am besten das selbstgemachte Holunderbeeren-Birnen-Chutney. Genauer gesagt besteht das Chutney aus Holunderbeeren und Nashi-Birnen, die ich von meinem Säulenbaum geerntet habe. Die gelben Früchte sind jetzt richtig schön süß geworden und das besondere Aroma der Nashi-Birnen ist einfach toll. Sie schmecken wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Irgendwie sanft, da sie kaum Säure haben. Und da zeitgleich die schwarzen Holunderbeeren im Garten ebenfalls erntereif sind, habe ich mal wieder etwas in meiner Gartenküche ausprobiert. Erst sollte es eine Marmelade werden und dann habe ich mich – in Hinblick auf einen bevorstehenden Grillabend – für ein süß-herzhaftes Chutney entschieden. Ein Chutney ist…
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Tomaten in der Flasche – Ketchup selber machen | Rezepte aus dem Garten
So frisch und fruchtig schmeckt Ketchup mit Tomaten aus dem eigenen Garten. Mein Rezept für die leckersten Tomaten in der Flasche verrate ich euch jetzt. Es geht ganz einfach und der Geschmack kommt vor allem durch die sonnengereiften Tomaten zustande. Was ist das nur für ein Tomatenjahr! Die Früchte sind sonnenverwöhnt. Sie sind süß und fruchtig wie kaum in einem Jahr zuvor. Die Pflanzen biegen sich vor lauter Tomaten. Kiloweise konnte ich sie schon ernten und ich habe etliche überreife Früchte, die sich nicht lange aufbewahren lassen. Frisch gepflückt, am besten noch gewärmt von der Sonne, vernasche ich sie am liebsten. Besonders lecker finde ich die Sorten Ruthje und Green…
