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Lebkuchen mit Pistazien-Salz-Karamell
Sie sind so lecker, die schnellen Lebkuchen mit schokoladigem Überzug und dem salzig-crunchigen Pistazientopping. Schnell gemacht, schnell vernascht. So mag ich es am allerliebsten. Wenige Zutaten und ein geschmackliches Feuerwerk. Und so habe ich in der Vorweihnachtszeit diese köstlichen Lebkuchenschnitten kreiert. Ich mag die Kombination aus süß und salzig einfach zu gerne. Dann noch der lockere Lebkuchenteig und die crunchigen Pistazien. Beste Kombination rund um Weihnachten. So, genug Selbstlob – jetzt wollt ihr sicher auch wissen, wie die Lebkuchenschnitten gemacht werden. Schokolebkuchen mit Pistaziencrunch Das wird benötigt: 400 g Dinkelmehl 75 g brauner Zucker 2 EL Natron 3 EL Kakao 1 EL Lebkuchengewürz 1 Prise Salz 75 g Rapsöl 350…
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Holunderblütencreme mit Erdbeermus und Chia-Samen | Rezepte aus dem Garten
Holunderblütensirup zu machen gehört für mich jedes Jahr genauso dazu, wie jede Menge Tomaten anzupflanzen. Dass man aus dem süßen Sirup nicht nur erfrischende Getränke machen kann, zeige ich euch mit dieser leckeren Kreation: Ein Schichtdessert aus Chia-Samen, die in Holunderblütensirup zu einer Art Pudding werden, einer köstlichen Holunderblütencreme und als Topping ein Mus aus Erdbeeren frisch aus dem Garten. Ein perfektes Frühsommerdessert. Ich koche selten nach Rezept und probiere gerne neue Dinge aus. Insbesondere mit frischen Zutaten aus dem Garten. Ganz klar, dass auch mein Holunderblütensirup da Verwendung finden muss. Denn auch wenn es köstlich ist, eine Limonade aus dem Sirup mit Zitrone und Mineralwasser zu machen, so kann…
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Preiselbeer-Orangen-Senf mit Appenzeller® Rahmkäse | Rezepte aus dem Garten
[Werbung] Seid ihr Käsefans? Für mich gehört Käse zu meinem Genussverständnis einfach dazu. Im Winter liebe ich ausgiebige Racletteabende. Zu Pasta gehört eigentlich immer frisch gerieber Parmesan. Und auch zu unserer geliebten Broteplatte, wie wir sie liebevoll nennen, darf ein guter Käse nicht fehlen. Daher habe ich mich sehr über die Kooperation mit Appenzeller® gefreut. Ich darf euch den neuen Appenzeller® Rahmkäse vorstellen, der vom Laib geschnitten als Scheiben bei uns auf den Tisch kommt. Der Rahmkäse ist für mich die etwas sanftere Version des bekannten würzigen Käses aus der Schweiz, der sonst oft als Stück auf unserer Broteplatte landet. Mit dem Scheibenkäse lassen sich leckere belegte Brote kreieren, die…
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Glühweinkuchen mit Hagebutten-Cheesecake-Topping | Rezept
Weihnachtlich und doch erfrischend ist der Glühweinkuchen mit Hagebutten-Cheesecake-Topping. Esst ihr in der Vorweihnachtszeit nur noch Plätzchen oder darf es auch mal ein Stück Kuchen sein? Ich hab schon ein paar Cheesecake-Varianten ausprobiert und diesmal ist es eine weihnachtliche Version geworden. Dazu auch noch mit ein paar gesunden Zutaten. Das Besondere an den Glühweinschnitten ist das Cheesecake-Topping, das ich mit selbstgemachtem Hagebuttenpulver verfeinert habe für eine Extraportion Vitamin C. Passend also zur Erkältungszeit. Zugegeben kommt der Kuchen natürlich nicht ganz ohne Zucker und Mehl aus, aber lecker ist er allemal. Schoko-Glühweinschnitten mit Hagebutten-Cheesecake-Topping Das wird benötigt Für den Kuchen: 300 g Weizenmehl 200 g Dinkelvollkornmehl 200 g Zucker 1 Päckchen…
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Selbstgemachtes Hagebuttenpulver | Rezepte aus dem Garten
Voller Vitamin C sind die leuchtend roten Früchte der Heckenrose und das selbstgemachte Hagebuttenpulver ein echtes Superfood direkt aus der Natur. Wenn im Spätsommer die wild wachsenden Heckenrosen auf unserer Hunderunde in voller Pracht blühen, freue ich mich schon auf die bevorstehende Hagebuttensaison. Denn dann wird gepflückt, geschnibbelt und getrocknet. Daraus entsteht Hagebuttenpulver. Wie ich es mache und was man damit machen kann, erzähle ich euch jetzt. Hagebutten für das gesunde Pulver Sie leuchten so schön rot und wachsen dicht an dicht. Beim Pflücken muss man etwas aufpassen, damit man sich an den spitzen Dornen nicht piekt. Wie bei allem, was man in freier Natur sammelt oder pflückt, wandert nur…
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Eingelegte Physalis in Weißwein und Thymian | Rezepte aus dem Garten
Was freue ich mich schon auf eingelegte Physalis als Topping für leckere Desserts. Beim Einkochen musste ich mich sehr zurückhalten, damit ich nicht gleich alles wegnasche. Die süßsäuerlichen Früchte im Weißweinsud mit Thymian, Zitrone und braunem Zucker schmecken so lecker, da könnte ich mich glatt reinsetzen. Mit Vanilleeis oder zu frisch gebackenen Waffeln mit Sahne stelle ich sie mir so gut vor. Physalis im Hochbeet Physalis wachsen bei mir jedes Jahr im Gemüsegarten. Mal besser, mal schlechter. Dieses Jahr ist ein wirklich gutes Physalisjahr. Die Pflanzen wachsen im Palettenhochbeet und wuchern regelrecht. Zu Beginn der Saison wollten die selbst vorgezogenen Pflänzchen kaum wachsen. Plötzlich aber waren sie nicht mehr aufzuhalten.…
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Schneller Obstkuchen mit Dinkel-Mürbeteig ohne Ei | Rezepte aus dem Garten
Lust auf was Süßes? Dann macht doch schnell diesen leckeren Obst- und Beerenkuchen mit fix verknetetem Mürbeteig ohne Ei. Am liebsten gehe ich jetzt im Spätsommer naschenderweise durch meinen Garten. Hier eine Brombeere, da eine Physalis. So viele Früchte reifen einfach zeitgleich, da kommt man kaum hinterher mit Ernten, Verarbeiten, Einkochen und Naschen. Mit den verschiedenen Obstsorten in unserem Garten habe ich einen wirklich schnellen Obstkuchen gezaubert, für den es gar nicht viele Zutaten braucht. Ich habe für meinen Kuchen Birnen, Äpfel, Brombeeren, Physalis und – für das Gewisse etwas – Thymian verwendet. Bis auf die Äpfel, die wir auf einer Streuobstwiese gesammelt haben, ist alles aus dem Garten. Rezept…
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Apfel-Rhabarber-Blätterteigtaschen | Rezepte aus dem Garten
Es duftet so herrlich, wenn die Apfel-Rhabarber-Blätterteigtaschen frisch aus dem Ofen kommen. Thymian und Rosmarin liegen in der Luft, denn diese Kräuter durften sich mit dem Obst vereinen. Die Süße kommt von Datteln. Leckere Kombination: Obst und Kräuter Ich liebe diese einfachen Dinge, die so lecker schmecken, dass man gar nicht genug davon bekommen kann. Durch den Garten schlendern, schauen was gerade erntereif ist und daraus etwas Leckeres zaubern. Ein paar Kräuter hier, etwas Naschobst oder frisches Gemüse da. Kräuter wachsen bei uns überall im Garten. Besonders Thymian und Rosmarin haben es mir angetan. Wie oft streiche ich mit der Hand durch die Kräuter und sauge den Duft auf. Ich…
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Holunderbeeren-Birnen-Chutney | Rezepte aus dem Garten
Fruchtig, herb, süß, sauer – so beschreibt man am besten das selbstgemachte Holunderbeeren-Birnen-Chutney. Genauer gesagt besteht das Chutney aus Holunderbeeren und Nashi-Birnen, die ich von meinem Säulenbaum geerntet habe. Die gelben Früchte sind jetzt richtig schön süß geworden und das besondere Aroma der Nashi-Birnen ist einfach toll. Sie schmecken wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Irgendwie sanft, da sie kaum Säure haben. Und da zeitgleich die schwarzen Holunderbeeren im Garten ebenfalls erntereif sind, habe ich mal wieder etwas in meiner Gartenküche ausprobiert. Erst sollte es eine Marmelade werden und dann habe ich mich – in Hinblick auf einen bevorstehenden Grillabend – für ein süß-herzhaftes Chutney entschieden. Ein Chutney ist…
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Das Beste vom Balkon: Brombeer-Crumble | Grüneliebe City Garden
Anzeige Die Brombeeren sind erntereif und ich habe einen köstlichen Brombeer-Crumble gezaubert. Sie sind groß und saftig geworden. Und sie wollen ganz schnell vernascht werden – die Brombeeren sind reif! Auf meinem Grüneliebe City Garden, der mit den Gartenprodukten von EMSA zu einer grünen Oase wurde, ist der Beerengarten zum Vernaschen bereit. Die Erdbeeren haben bei der Hitze das Wachstum eingestellt und die Himbeeren sind bereits geerntet. Brombeeren kommen immer etwas später, daher freue ich mich umso mehr, die saftigen dunklen Früchte nun pflücken zu können. Doch bevor alle direkt vom Strauch in den Mund verschwinden, gibt es einen köstlichen Brombeer-Crumble. Meinen ersten Crumble habe ich in Südafrika während meines…
