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Fliederlimonade mit Zitrone und Thymian | Rezepte aus dem Garten
Aus Fliedersirup wird Fliederlimonade, die herrlich schmeckt und den Frühsommer einläuten darf. Im Garten blüht der Flieder – bei uns in weiß, helllila und violett. Der Duft, den die Blüten verströmen, ist herrlich. Er ist so typisch für diese Jahreszeit, wenn die Tulpen gerade verblühen und wir sehnlichst auf die Zeit nach den Eisheiligen warten. Mitte bis Ende April beginnt bei uns hier die Blüte und dauert in etwa vier Wochen. Fast zu kurz. Dafür genieße ich sie umso mehr. Ab und zu schneide ich mir eine Blütendolde ab und stelle sie in eine Vase. Dann kann sich der Duft auch im Haus dezent verbreiten. Und ein paar Dolden verwende…
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Grüner Spargelsalat mit Thymian-Estragon-Dressing | Rezepte aus dem Garten
Was der Garten im Frühling so bietet: Ein Grüner Spargelsalat mit Radieschen, Portulak, Melde, Asia-Salat, Thymian, Estragon und Essbaren Blüten. Was gibt es Schöneres, als durch den Garten zu streifen und mit einer vollen Schüssel frisch gepflückten Kräutern, Salatblättern und dem ersten Frühlingsgemüse wieder zurück in die Küche zu kommen. So kann die Mittagspause mit einem leckeren Spargelsalat und allerlei frischem Grün beginnen. Vor der Pause aber noch ein bisschen arbeiten. Nämlich schnibblen, anrichten und fotografieren. Vorher darf nicht gegessen werden! So ist das nunmal bei Bloggern. Zumindest solchen wie mir, die Garten und Essen gerne mal miteinander verbinden. Spargelsalat mit Radieschen, Duft- und Beikräutern und Essbaren Blüten In meinem…
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Ingwer-Shot mit Mandarine und Orange-Basilikum | Rezept
Winterzeit ist Erkältungszeit. Da braucht unser Immunsystem ein paar Streicheleinheiten, damit es uns gesund durch die kalte Jahreszeit bringt. Vitamine und Bewegung sind die besten Fitmacher. Trotzdem kann man sich schnell mal eine Erkältung einfangen. Also stärken wir es doch mit einem leckeren Ingwer-Shot. Ingwer – die scharfe Wurzel Ingwer gehört bei uns vor allem im Winter eigentlich immer in die Küche. Ein heißer Aufguss mit Ingwer und Zitrone ist einfach grandios. Die wohltuende Schärfe der Wurzel ist gleich spürbar. Doch leider verliert Ingwer durch das Erhitzen an Vitaminen und Mineralstoffen. Die Wurzel enthält Vitamin C zur Stärkung der Abwehrkräfte und Gingerol, das schmerzlindernd, schleimlösend und entzündungshemmend wirkt. Die gute…
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Rotkohlsalat mit Granatapfel und Mandarinen | Rezepte aus dem Garten
Wollen wir doch gleich mal die ersten guten Vorsätze im neuen Jahr umsetzen und etwas Gesundes auf den Tisch bringen: Einen farbenfrohen Rotkohlsalat mit Zutaten aus dem Garten und fruchtiger Note! Frische aus dem Garten mitten im Januar Der Winter will in diesem Jahr nicht so richtig zum Vorschein kommen. Bei uns im Rheinland gab es ein paar eiskalte Nächte und ein einziges Mal Schnee. Aber das war es dann auch schon wieder. Die Temperaturen gehen Nachts kaum unter Null Grad und tagsüber weiß man manchmal gar nicht so recht, ob man in die Winterjacke oder den kuscheligen Fleece schlüpfen soll. Und es regnet. Immer und fast ständig. Zumindest fühlt…
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Kalbsleber vom Grill mit Glühweinschalotten und Süßkartoffelpüree | Grillen im Herbst
Anzeige Habt ihr schon mal Kalbsleber vom Grill probiert? Bei uns gibt es dazu Glühweinschalotten, die zur kalten Jahreszeit passen und ein cremiges Süßkartoffelpüree. Die Süßkartoffeln kommen aus dem Hochbeet im Garten. Sie sind dieses Jahr so toll gewachsen und haben sich ganz oben auf meine Lieblingsgemüseliste katapultiert. Ganzjahresgrillen Grillen kann man nur im Sommer? Ganz sicher nicht! Wobei man schon sagen muss, dass beim Grillen die Meinungen sehr auseinander gehen. Grillen ist zum absoluten Lifestyle geworden. Bei Manchen wird das ganze Jahr über gegrillt. Egal ob bei Sonne und einer gemütlichen Sommerparty oder bei Schnee mit Glühwein und eingepackt in dicke Jacken. Gegrillt wird mit Kohle oder Gas. Auch…
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Fruchtig frischer Apfeltee | Rezepte aus dem Garten
Das süße Aroma von Apfeltee passt so gut in den Herbst. Manchmal sind es eben die einfachen Dinge, die einem den Tag versüßen. Ab dem Spätsommer werden Äpfel geerntet. In diesem Jahr sind es ganz besonders Viele. Sie schmecken so intensiv und fruchtig. Das liegt sicher an den vielen Sonnenstunden, die uns dieser Sommer beschert hat. Wir haben auf der Streuobstwiese einen großen Korb Äpfel gesammelt. Sie werden bei uns zu frisch gepresstem Apfelsaft und getrockneten Apfelringen verarbeitet. Ein paar Äpfel habe ich kleingeschnitten, getrocknet und verwende sie nun für erfrischenden Apfeltee. Kennt ihr das noch aus eurer Kindheit? Süße Erfrischung Wenn Äpfel getrocknet werden, verdunstet das in der Frucht…
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Holunderbeeren-Birnen-Chutney | Rezepte aus dem Garten
Fruchtig, herb, süß, sauer – so beschreibt man am besten das selbstgemachte Holunderbeeren-Birnen-Chutney. Genauer gesagt besteht das Chutney aus Holunderbeeren und Nashi-Birnen, die ich von meinem Säulenbaum geerntet habe. Die gelben Früchte sind jetzt richtig schön süß geworden und das besondere Aroma der Nashi-Birnen ist einfach toll. Sie schmecken wie eine Mischung aus Apfel und Birne. Irgendwie sanft, da sie kaum Säure haben. Und da zeitgleich die schwarzen Holunderbeeren im Garten ebenfalls erntereif sind, habe ich mal wieder etwas in meiner Gartenküche ausprobiert. Erst sollte es eine Marmelade werden und dann habe ich mich – in Hinblick auf einen bevorstehenden Grillabend – für ein süß-herzhaftes Chutney entschieden. Ein Chutney ist…
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Tomaten in der Flasche – Ketchup selber machen | Rezepte aus dem Garten
So frisch und fruchtig schmeckt Ketchup mit Tomaten aus dem eigenen Garten. Mein Rezept für die leckersten Tomaten in der Flasche verrate ich euch jetzt. Es geht ganz einfach und der Geschmack kommt vor allem durch die sonnengereiften Tomaten zustande. Was ist das nur für ein Tomatenjahr! Die Früchte sind sonnenverwöhnt. Sie sind süß und fruchtig wie kaum in einem Jahr zuvor. Die Pflanzen biegen sich vor lauter Tomaten. Kiloweise konnte ich sie schon ernten und ich habe etliche überreife Früchte, die sich nicht lange aufbewahren lassen. Frisch gepflückt, am besten noch gewärmt von der Sonne, vernasche ich sie am liebsten. Besonders lecker finde ich die Sorten Ruthje und Green…
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Das Beste vom Balkon: Brombeer-Crumble | Grüneliebe City Garden
Anzeige Die Brombeeren sind erntereif und ich habe einen köstlichen Brombeer-Crumble gezaubert. Sie sind groß und saftig geworden. Und sie wollen ganz schnell vernascht werden – die Brombeeren sind reif! Auf meinem Grüneliebe City Garden, der mit den Gartenprodukten von EMSA zu einer grünen Oase wurde, ist der Beerengarten zum Vernaschen bereit. Die Erdbeeren haben bei der Hitze das Wachstum eingestellt und die Himbeeren sind bereits geerntet. Brombeeren kommen immer etwas später, daher freue ich mich umso mehr, die saftigen dunklen Früchte nun pflücken zu können. Doch bevor alle direkt vom Strauch in den Mund verschwinden, gibt es einen köstlichen Brombeer-Crumble. Meinen ersten Crumble habe ich in Südafrika während meines…
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Schnelle saure Einlegegurken – so schnell kann lecker sein | Rezepte aus dem Garten
Sie sind so lecker und knackig, die sauren Einlegegurken aus dem Garten. Warum habe ich das nicht schon früher gemacht? Es dauert doch nur fünf Minuten! In diesem Jahr wachsen in meinem Garten zum ersten Mal Einlegegurken. Wie viele vielleicht schon mitbekommen haben, bin ich absoluter Snackgurkenenthusiast. Jedes Jahr müssen die knackigen Gurken in den Garten und nach meiner Rekordernte im letzten Jahr, wollte ich in diesem Jahr mein Glück auch mit Einlegegurken versuchen. Cornichons sind bei uns immer vorrätig, aber eben auch immer gekauft. Nun wollte ich mich also auch mal daran versuchen. In diesem Jahr habe ich nicht so viel Glück mit meiner Gurkenernte. Es ist wohl zu…
