• Getrocknete Apfelringe

    Getrocknete Apfelringe – Ein gesunder Snack!

    Der gesunde Snack für zwischendurch: Getrocknete Apfelringe lassen sich ganz leicht und natürlich selber machen! Die Trocknung als Methode der Haltbarmachung von Obst und Gemüse war in früheren Zeiten eine ganz alltägliche. Durch den Entzug von Wasser aus den Lebensmitteln können diese über mehrere Monate haltbar gemacht werden. Dabei bleibt ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und das getrocknete Obst und Gemüse kann vielseitig in der Küche eingesetzt werden. Ein sehr leckerer und gesunder Snack sind getrocknete Apfelringe. Sie sind leicht herzustellen und lassen sich gut aufbewahren. Und anstelle der Tafel Schokolade oder der Tüte Chips, greift man abends, wenn der kleine Naschhunger kommt, einfach mal zu den getrockneten Apfelscheiben!…

  • Dörrgerät im Test

    Dörrgerät im Test: Appleberry von Klarstein

    Werbung unbezahlt Unser Dörrgerät im Test – wir stellen euch unseren Appleberry von Klarstein vor, mit dem wir in den letzten Wochen Obst, Gemüse und Fleisch gedörrt haben. Über das Dörren als Haltbarmachung von Lebensmitteln haben wir euch bereits informiert. Ihr könnt in unseren Artikeln Haltbarmachung: Gemüse und Obst dörren und Wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden? nachlesen, was es mit dem Dörren überhaupt auf sich hat. Dörren kann man entweder an der Luft (vor allem im Sommer an warmen Tagen oder auf der Heizung ist das möglich), im Backofen oder im Dörrgerät. Wir haben uns aus Platzgründen und aus hygenischen Aspekten für die Dörrung im Dörrapparat entschieden. Also…

  • Getrocknetes Obst

    Wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden?

    Selbst hergestelltes Dörrgut kann man lange haltbar machen. Und wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden? Dörrgut hat durch die Dehydrierung beim Trocknungsvorgang einen Großteil an Wasser verloren. Dadurch nimmt auch das Volumen – sowohl Größe als auch Gewicht – erheblich ab. Je nach Sorte wird das getrocknete Lebensmittel hart bis ledrig. Um Dörrgemüse und Trockenobst verwenden zu können, weicht man es je nach Sorte über mehrere Stunden in Wasser ein. Es nimmt dann das Wasser auf und vergrößert sein Volumen. Getrocknete Tomaten oder Paprika und Peperoni kann man wunderbar in Olivenöl einlegen und mit Kräutern und Knoblauch verfeinern. Die getrockneten Früchte werden durch das Öl weich und lassen sich…

  • Obst dörren

    Haltbarmachung: Gemüse und Obst dörren

    Ich erkläre euch heute, warum und wie man Gemüse und Obst dörren kann, um es über längere Zeit haltbar zu machen. Hobbygärtner kennen das Problem: Im Sommer und Herbst werden alle Gemüse- und Obstsorten im Garten nahezu gleichzeitig erntereif. Wenn die Menge das übersteigt, was man täglich essen kann (und will), müssen Möglichkeiten her, um Gemüse und Obst haltbar zu machen. Eine Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, ist es sie zu trocknen bzw. zu dörren. Gemüse und Obst dörren – ist das gesund? Die Lufttrocknung von Lebensmitteln ist eine der ältesten Konservierungsmethoden. Auf feinen Gittern werden Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst getrocknet. Durch das Trocknen wird den Lebensmitteln Wasser…

  • Gemüse Winter

    Suppengemüse für den ganzen Winter

    Wenn zu viel geerntet wurde: Suppengemüse für den ganzen Winter vorbereiten! Das verzwickte am Gemüsegarten ist, dass viele Gemüsesorten, z.B. für Suppengemüse, gleichzeitig und in großer Menge reif werden. Wer keinen Markstand hat oder nicht alles verschenken möchte und kann, sollte sich daher Gedanken machen, wie das Gemüse haltbar gemacht oder über die kalten Wintermonate gelagert werden kann. Trocknen, Einkochen oder Erdmiete sind nur drei der Möglichkeiten. Wir hatten bereits über die verschiedenen Möglichkeiten berichtet und welche Sorte wie haltbar gemacht werden kann. Einfrieren ist – vorausgesetzt man hat den notwendigen Platz und ist sich darüber im Klaren, dass Einfrieren Energie verbraucht – eine sehr gesunde Variante der Haltbarmachung von…

  • Physalis Marmelade

    Nach der Ernte – Lagern, Einfrieren, Trocknen, Einlegen

    Wenn die Ernte reif ist, stellt sich die Frage, was mit dem leckeren Obst und Gemüse nach der Ernte geschieht. Will man es sofort verzehren? Oder doch lieber lagern, trocknen, einfrieren bzw. einlegen? Hier findet ihr einige Tipps, damit man in den vollen Genuss nach der Ernte kommt.  Obst und Gemüse nach der Ernte lagern Samen und Nüsse können teilweise nach der Ernte über mehrere Jahre gelagert werden. Dazu benötigen sie einen trockenen, gut durchlüfteten und nicht zu kalten Raum. Wurzelgemüse (Kartoffeln, Möhren, Rote Bete) und Kernobst (Äpfel und Birnen) im Garten lagern: Nutzt doch einfach euren Garten als Lager für den Winter. Dazu müsst ihr eine möglichst trockene Stelle…