Rotkohl einfrieren – roh oder blanchiert?
Das letzte Gemüse ist geerntet und es ist mal wieder zu viel, um es direkt zu verspeisen. Daher müssen wir den Rotkohl einfrieren. Beim Einfrieren von Gemüse stellt sich immer wieder die Frage: Muss das Gemüse vorher blanchiert werden oder…
Kohlenhydratfreie Nudeln – die schlanke Alternative
Sponsored Post Auf der diesjährigen eat&style in Köln haben wir einen Stand entdeckt, der unsere Aufmerksamkeit auf sich zog: Kohlenhydratfreie Nudeln mit nur 8 Kcal pro 100 Gramm. Wie soll das gehen? Das mussten wir uns genauer ansehen. Es stellte…
Für das festliche Menü: Kölsche Tapas
Kölsche Tapas zur Vorspeise bei einem festlichen Menü – das können sich nur Kölner einfallen lassen! Wir haben uns etwas ganz besonderes überlegt: Unser festliches Menü beginnt mit Kölschen Tapas. Um unsere Tapas richtig in Szene zu setzen, haben wir…
In letzter Minute – Schnelle Halloween Snacks
Halloween steht kurz vor der Tür und ihr wollt spontan ein gruseliges Buffet zaubern? Wir haben für euch recherchiert und schnelle Halloween Snacks gefunden! Am 31. Oktober ist Halloween. Neben den traditionell geschnitzten Kürbissen kann das gruselige Fest auch kulinarisch…
Darf man Pilze aufwärmen?
Wer kennt nicht den warnenden Zeigefinger in der Küche „Pilze aufwärmen darf man nicht!“. Doch ist das überhaupt richtig oder ist es ein weitverbreiteter Irrtum? Speisepilze darf man grundsätzlich nicht roh verzehren, denn auch die köstlichsten und edelsten Pilze sind…
Die schnellste Tomatillo Salsa Verde
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Wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden?
Selbst hergestelltes Dörrgut kann man lange haltbar machen. Und wie kann man Dörrgemüse und Trockenobst verwenden? Dörrgut hat durch die Dehydrierung beim Trocknungsvorgang einen Großteil an Wasser verloren. Dadurch nimmt auch das Volumen – sowohl Größe als auch Gewicht –…
Haltbarmachung: Gemüse und Obst dörren
Ich erkläre euch heute, warum und wie man Gemüse und Obst dörren kann, um es über längere Zeit haltbar zu machen. Hobbygärtner kennen das Problem: Im Sommer und Herbst werden alle Gemüse- und Obstsorten im Garten nahezu gleichzeitig erntereif. Wenn…
Pesto aus Walnüssen und Tomaten
Bei der Vielzahl an selbst geerntetem Gemüse muss man schon mal seine Kreativität ankurbeln und deswegen gab es bei uns jetzt ein köstliches Pesto aus Walnüssen und Tomaten. Das traditionelle und bekannte Pesto alle genovese besteht aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch,…
Selbstgemachte Pommes aus erntefrischen Kartoffeln
Habt ihr schon mal selbstgemachte Pommes gegessen? Ich meine nicht die aus der Tiefkühlung oder vom Burger-Restaurant eures Vertrauens. Ich meine selbstgemachte Pommes aus echten Kartoffeln, die innen saftig und außen knusprig sind, die nach Kartoffeln schmecken und Lust auf…
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